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Olio extravergine di oliva: fa ingrassare? La verità sulle calorie e i benefici
Ha quasi 900 calorie per 100 grammi, eppure è uno dei pilastri della dieta mediterranea. Ecco perché l’olio EVO non va eliminato per paura di ingrassare, come aiuta il metabolismo e cosa dice la scienza sui suoi benefici per la salute.
Ketchup: cosa c’è dentro davvero e come farlo in casa
Dalla salsa di pesce cinese alla bottiglia sul tavolo: leggiamo l’etichetta del ketchup ingrediente per ingrediente, la confrontiamo con quello fatto in casa e lo prepariamo.
Muffa sul cibo: cosa buttare e cosa si può salvare
Dal pane allo yogurt, dalla marmellata al formaggio fino alle farfalline nella pasta: che cosa succede davvero quando un alimento ammuffisce e come comportarsi, caso per caso.
Burro: storia, scienza e salute del grasso tornato di moda
Dalla zangola alla boutique parigina, tutto quello che sappiamo sul burro: come si fa, cosa contiene e cosa dicono davvero gli studi clinici su colesterolo e salute.
Tonno in scatola: cos’è, come si fa e come sceglierlo
Dietro la scatoletta più comune della dispensa ci sono specie diverse, una lavorazione precisa e un’etichetta che, se la si sa leggere, racconta quasi tutto
Pollo Fritto croccante
Croccante fuori, morbido dentro: il segreto è nella marinata al limone e nella panatura ricca con cornflakes
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Il Grande Viaggio della Cucina italiana attraverso i piatti che hanno fatto la storia.
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Olio extravergine di oliva: fa ingrassare? La verità sulle calorie e i benefici
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