MammaBoom

RICETTE, NOTIZIE E FATTI DI CUCINA

MammaBoom

Besciamella

ADV-G1
ADV-G1

Preparazione

10 min

Cottura

20 min

Porzioni

4 piatti

Energia

420 Cal/Por.

Difficoltà
1/5

La besciamella è una delle salse basilari della cucina italiana. Viene utilizzata come elemento di base per ricette più elaborate quali lasagne, cannelloni, crêpes salate e per la preparazione di verdure gratinate, come per esempio broccoli o cavolfiori gratinati.

Ingredienti

✓ 1 litro di latte intero
✓ 80 gr di burro
✓ 80 gr di farina “00”
✓ 10 gr di sale
✓ 1 pizzico di noce moscata

Preparazione

1 In un pentolino fate sciogliere il burro a fuoco moderato, senza farlo bruciare. Togliete il pentolino dal fuoco, salate e aggiungete la farina poco a poco continuando a girare. Quindi versate il latte freddo continuando a mescolare.

2 Mettete il pentolino sul fuoco con fiamma moderata finché inizia a bollire; a questo punto diminuite l’intensità della fiamma e cuocete per circa quindici minuti finché il composto non acquisisce la consistenza desiderata.

3 Togliete dal fuoco e insaporite con una grattugiata di noce moscata.

MammaBoom

Note & Varianti

La besciamella non deve assolutamente “sapere” di farina, per questo è importante farla cuocere per 20 minuti.
Sostituendo il burro con due cucchiaini di olio extra vergine d’oliva si otterrà una besciamella più leggera e meno consistente. Nella preparazione dei flan di verdure e di ricette che hanno bisogno di una base cremosa ancora più forte potete realizzare la besciamella con la variante all’uovo, inserendo un tuorlo nel latte e amalgamandolo nella salsa.

MammaBoom

Ricette Simili

Lasagna al pesto o alla “Portofino”
Primo piatto

Lasagna al pesto o alla “Portofino”

Le lasagne al pesto, chiamate anche lasagne alla Portofino, sono delle lasagne al forno preparate usando il pesto invece che il ragù di carne; in questo caso si tratta del pesto genovese fatto con il basilico.

Leggi Tutto »
Maionese
Proposte

La Maionese

La maionese è la madre di tutte le salse.

È una salsa cremosa di colore giallo pallido a base di uova, olio e limone che serve ad accompagnare piatti di pesce e di carne.

Leggi Tutto »
Lasagna
Primo piatto

Lasagna alla Bolognese

La lasagna alla bolognese è un primo piatto tradizionale della cucina emiliana a base di ragù di carne, sfoglie di pasta all’uovo, besciamella e parmigiano.

Leggi Tutto »

Condividi questa pagina

Aspetto le vostre opinioni, riscontri e suggerimenti, se ce ne sono. Se avete apprezzato questo articolo, non dimenticate di condividerlo con i vostri amici!

Condividi su facebook
Facebook
Condividi su twitter
Twitter
Condividi su linkedin
LinkedIn
Condividi su pinterest
Pinterest
Condividi su whatsapp
WhatsApp
Condividi su tumblr
Tumblr

Altre Proposte

Condividi questa pagina

Aspetto le vostre opinioni, riscontri e suggerimenti, se ce ne sono. Se avete apprezzato questo articolo, non dimenticate di condividerlo con i vostri amici!

Condividi su facebook
Condividi su twitter
Condividi su linkedin
Condividi su pinterest
Condividi su whatsapp
Condividi su tumblr

MammaBoom.com usa cookie necessari al corretto funzionamento del sito web. A seconda delle tue preferenze, MammaBoom.com può anche usare cookie per migliorare la tua esperienza, rendere sicuri e memorizzare i dati di accesso, gestire la sessione, raccogliere statistiche, ottimizzare le funzionalità del sito e fornire contenuti personalizzati in base ai tuoi interessi. Rispettiamo le tue preferenze, sia qui che in applicazioni specifiche dove richiederemo specificamente ulteriori preferenze per i cookie. Clicca su “Accetta e Chiudi” per procedere con le impostazioni standard di MammaBoom.com per accettare i cookie e andare direttamente al sito o clicca su "Cookies Policy" per una dettagliata descrizione della tipologia di cookie. Altrimenti DECLINA