Biscotti di pasta frolla

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Biscotti di pasta frolla

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23 Dicembre 2019
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La Pasta frolla per biscotti è un impasto di base facile e veloce per realizzare buonissimi dolcetti da servire in occasioni di feste, Natale o semplicemente per una sana colazione.

pasta-frolla
Preparazione

10 Minuti

Cottura

15 Minuti

Tempo totale

25 Minuti

Porzioni

30 biscotti

Cal/Por.

440 kcal

Ingredienti

  • 300gr di Farina

  • 100gr di zucchero

  • 100gr di burro

  • 2 uova

  • ½ limone non trattato (buccia)

  • 1 cucchiaino di lievito per dolci

  • 1 pizzico di sale fino

Istruzioni

  1. In una ciotola mettete lo zucchero, le uova (1 intero e 1 tuorlo) un pizzico di sale. Lavorate con le fruste fino ad ottenere un composto schiumoso e ben amalgamato.

  2. Versate la farina su un piano da lavoro formando la classica fontana. Unite al centro il composto di uova e zucchero, il burro freddo tagliato a pezzettini e la scorza grattugiata di ½ limone. Lavorate velocemente gli ingredienti fino a quando non si saranno ammorbiditi e amalgamati alla farina. Impastate fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, facendo attenzione che non si sciolga con il calore delle mani. Formate un panetto, copritelo con un foglio di pellicola trasparente e mettetelo a riposo per 30 minuti in frigo.

  3. Trascorso il tempo di raffreddamento, trasferite la frolla su un piano di lavoro, preferibilmente di marmo perché è freddo e mantiene la pasta fredda. Infarinate molto bene il piano di lavoro e con un mattarello di legno (ben infarinato) stendete delicatamente la sfoglia ad uno spessore di circa 1 centimetro.

  4. Procedete ritagliando la pasta frolla con gli stampini e formine della forma desiderata. Impastare nuovamente i ritagli di pasta frolla e realizzare altri biscotti fino a completo esaurimento della frolla. Disporre i biscotti all’interno di una teglia rivestita con un foglio di carta forno, ben distanti l’uno dall’altro e cuocete in forno preriscaldato a 180°, modalità statico, per circa 12/15 minuti.

  5. È necessario lasciare raffreddare completamente i biscotti prima di decorarli a piacere con cioccolato fondente al latte o bianco, con gocce, codette o scaglie di cioccolato, con granella di pistacchio, nocciole, mandorle o altro tipo di frutta secca. Attendete che il cioccolato di solidifichi prima di disporli in un vassoio.
MammaBoom

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