Bistecca al Pepe Nero

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Bistecca al Pepe Nero

La bistecca al pepe nero è uno dei piatti preferiti per gli amanti della carne di tutto il mondo. Una ricetta semplice da preparare ma di grande effetto.

  • Preparazione 1 Minuti
  • Cottura 15 Minuti
  • Tempo Totale 16 Minuti
  • Porzioni 4 Persone
  • Calorie/Persona 290 kcal

Ingredienti

  • 4 bistecche di manzo (200g l'una)
  • 30gr di burro
  • Brandy 3 cucchiai da tavola
  • olio extravergine d'oliva
  • 150ml di panna da cucina
  • 2 cucchiai di pepe nero in grani
  • sale
  • Ingredient

Preparazione

  1. Battere i grani di pepe con un mortaio, quindi distribuitelo sulle bistecche prima da un lato poi dall'altro, per far penetrare leggermente il pepe nella carne.
  2. In una padella scaldate l'olio extravergine d'oliva, aggiungete il burro e lasciatelo fondere. Aggiungete, quindi la carne e lasciatela rosolare per 6/7 minuti voltandola una volta sola. Togliete quindi la carne dalla padella e mettetela su un piatto stando attenti a mantenerla calda.
  3. Nella padella dove avete precedentemente cotto la carne aggiungete il brandy e mescolate con un cucchiaio di legno finché non si restringe (fuoco medio-alto). Appena si è addensato, abbassate il fuoco e versate la panna e la mostarda continuando a mescolare finché non otterrete una salsina abbastanza densa. Regolate di sale.
  4. Servite la carne nappata con la salsa appena realizzata ed accompagnandola con una fresca insalata.

Note

Se avete del tempo a disposizione, mettete a marinare le bistecche di manzo con il pepe nero e due cucchiai d’olio per almeno 30 minuti, la marinatura rende la carne tenera e umida.

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