Bistecca al Pepe Nero
Bistecca al Pepe Nero
La bistecca al pepe nero è uno dei piatti preferiti per gli amanti della carne di tutto il mondo. Una ricetta semplice da preparare ma di grande effetto.
- Preparazione 1 Minuti
- Cottura 15 Minuti
- Tempo Totale 16 Minuti
- Porzioni 4 Persone
- Calorie/Persona 290 kcal
Ingredienti
- 4 bistecche di manzo (200g l'una)
- 30gr di burro
- Brandy 3 cucchiai da tavola
- olio extravergine d'oliva
- 150ml di panna da cucina
- 2 cucchiai di pepe nero in grani
- sale
- Ingredient
Preparazione
- Battere i grani di pepe con un mortaio, quindi distribuitelo sulle bistecche prima da un lato poi dall'altro, per far penetrare leggermente il pepe nella carne.
- In una padella scaldate l'olio extravergine d'oliva, aggiungete il burro e lasciatelo fondere. Aggiungete, quindi la carne e lasciatela rosolare per 6/7 minuti voltandola una volta sola. Togliete quindi la carne dalla padella e mettetela su un piatto stando attenti a mantenerla calda.
- Nella padella dove avete precedentemente cotto la carne aggiungete il brandy e mescolate con un cucchiaio di legno finché non si restringe (fuoco medio-alto). Appena si è addensato, abbassate il fuoco e versate la panna e la mostarda continuando a mescolare finché non otterrete una salsina abbastanza densa. Regolate di sale.
- Servite la carne nappata con la salsa appena realizzata ed accompagnandola con una fresca insalata.
Note
Se avete del tempo a disposizione, mettete a marinare le bistecche di manzo con il pepe nero e due cucchiai d’olio per almeno 30 minuti, la marinatura rende la carne tenera e umida.
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