Capperi fatti in casa: coltivarli, conservarli sotto sale, e non ucciderne le proprietà in cottura
La pianta più difficile da avviare e più generosa una volta partita. Ma il vero
Categoria: Fatto in casa
Kefir fatto in casa
Nessuna cottura, nessun termometro: solo latte, granuli vivi e un giorno di pazienza a temperatura
Yogurt o kefir? Le differenze che contano davvero
Stesso punto di partenza — il latte — ma due fermentazioni completamente diverse, con conseguenze
La pasta madre di 150 anni non esiste — ma vale comunque la pena farla?
Chi vende un lievito madre “secolare” vende soprattutto una storia. La scienza dice altro —
Yogurt fatto in casa
Due ingredienti, una pentola e otto ore di pazienza — il probiotico più semplice da
Verdure fermentate: la guida per farle in casa in sicurezza
Una tecnica antica quanto la conservazione del cibo, oggi al centro dell’attenzione per il suo
Ventagli di pasta sfoglia o prussiane
Dolci sfogliati, croccanti e caramellati, perfetti con il tè: pochi gesti precisi per trasformare una
Pasta sfoglia fatta in casa
Una base burrosa, friabile e tecnica, da preparare con calma per trasformare torte salate, dolci
Pasta fresca all’uovo
La pasta all’uovo fatta in casa è un piatto tipico, facile e gustosa. Per prepararla
Fettuccine alla Bolognese
Le fettuccine con ragù alla bolognese, un delizioso primo piatto della tradizione italiana
Fettuccine all’Alfredo
Una ricetta facile, con tre semplici ingredienti: fettuccine all’uovo, burro e parmigiano.
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