La pasta frolla perfetta
La pasta frolla è uno degli impasti base della pasticceria utilizzato per preparare biscotti e
Madeleine francesi
Piccole conchiglie francesi al profumo di fior d’arancio, morbide e delicate, perfette per una merenda
Ventagli di pasta sfoglia o prussiane
Dolci sfogliati, croccanti e caramellati, perfetti con il tè: pochi gesti precisi per trasformare una
Ricotta, lamponi e mirtilli: il dolce della salute che si prepara in cinque minuti
Lamponi e mirtilli portano antociani e antiossidanti naturali, la ricotta aggiunge cremosità e proteine: un
Crema al mascarpone per il Tiramisù
Crema soffice e stabile, perfetta per tiramisù classico, bicchierini eleganti e dolci delle feste da
Panforte di Siena
Un dolce senese antico, compatto e speziato, dove miele, mandorle e canditi raccontano il Natale
Tiramisù. La ricetta originale, trucchi e suggerimenti
Il tiramisù classico da teglia, cremoso e compatto, con caffè amaro, savoiardi morbidi e cacao
Zeppole di San Giuseppe
Le zeppole di San Giuseppe sono dolci di pasta choux fritti, ripieni di crema pasticcera
Crema Pasticcera
La crema pasticcera più amata: liscia, profumata, perfetta per frolle, bignè e dolci della domenica.
Pasta choux: l’impasto che vive di vapore, pazienza e piccoli errori
Un impasto apparentemente minimo che racconta tecnica, memoria e trasformazione: dalla pentola al forno, fino
Torta di mele
Una torta morbida e profumata, con mele dentro e in superficie, perfetta per colazione, merenda
Chocoflan messicana naturale: la torta impossibile
Un dolce messicano spettacolare, metà torta al cacao e metà flan, che in forno sembra
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