Carciofi: guida completa alle varietà, alla stagione e agli usi in cucina
Una guida per scegliere il carciofo giusto: varietà, stagioni, spine, territorio e ricette, dalla giudìa
Categoria: Tradizione Italiana
Spaghetti Pomodoro e Basilico, la pasta dei Campioni
Il piatto più semplice d’Italia diventa quello dei campioni: grano duro, pomodoro e un olio
Tagliatelle al Ragù alla Bolognese
Il simbolo dell’Emilia: ore di cottura lenta per il condimento più amato d’Italia
La pasta madre di 150 anni non esiste — ma vale comunque la pena farla?
Chi vende un lievito madre “secolare” vende soprattutto una storia. La scienza dice altro —
Ancel Keys e la scoperta della Dieta Mediterranea: storia di un americano innamorato del Sud Italia
Ancel Benjamin Keys rimase colpito dalla popolazione di Nicotera, in Calabria, tanto che 1962 si
La pasta frolla perfetta
La pasta frolla è uno degli impasti base della pasticceria utilizzato per preparare biscotti e
Polpettone Classico
Un grande classico della domenica italiana: morbido, profumato e perfetto da servire a fette con
Oleocantale e oleaceina: cosa c’è di vero nell’olio che “brucia” in gola
Il bruciore in gola dell’olio buono ha un nome scientifico preciso — e un meccanismo
Un pane, mille paesi
L’Italia non ha un pane nazionale: ne ha centinaia, spesso diversi già da un paese
A Vancouver ‘Italian Day on the Drive’
Ogni anno, a metà giugno, Vancouver si tinge di verde, bianco e rosso per l’Italian
Lasagna alla Bolognese
La lasagna alla bolognese è un primo piatto tradizionale della cucina emiliana a base di
Una ricetta superba: lo spaghetto alle vongole!
Una ricetta superba: Sua Maestà lo spaghetto alle vongole! La ricetta definitiva, ma attenzione è
Ricette e fatti recenti
Salute & Dieta
Le Ultime Novità
