Cipolla Rossa di Tropea Caramellata
Cipolla Rossa di Tropea Caramellata
Dolcissima, croccante e rossa: sono queste le caratteristiche della Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP, che viene comunemente definita per le sue qualità “Oro Rosso di Calabria”.
Le cipolle di Tropea caramellate sono un originale contorno agrodolce per impreziosire primi piatti, secondi di carne, formaggi o da gustare su crostoni di pane.
- Preparazione 10 Minuti
- Cottura 180 Minuti
- Tempo Totale 190 Minuti
- Porzioni 6 Persone
- Calorie/Por. 140 kcal
Ingredienti
- 1 kg di cipolle rosse di Tropea
- 70gr di zucchero semolato
- 150gr Zucchero di canna
- 250gr di acqua
Preparazione
- Sbucciate le cipolle eliminando sia la pellicina che le due estremità. Affettatele non troppo finemente e adagiatele in una capiente casseruola. Aggiungete lo zucchero semolato e lo zucchero di canna, mescolate per bene in modo che gli ingredienti si amalgamino per bene tra loro e unite l’acqua.
- Mescolate per bene il tutto, coprite con il coperchio e fate cuocere per almeno 2 ore ½ a fiamma dolcissima, avendo cura di mescolare di tanto in tanto con delicatezza in modo da non sfaldare le cipolle. A cottura ultimata, il composto sarà scurito e il liquido quasi del tutto asciugato.
- Versate il composto di cipolle di Tropea caramellate in un vasetto da confettura oppure in una salsiera da portata.
Note
Potete conservate le cipolle di Tropea caramellate in frigorifero in un barattolo di vetro chiuso, fino a 20 giorni.
Altre Ricette
Sarde in saor
Le sarde in saor sono un piatto tipico della cucina veneta. Viene generalmente servito come antipasto: le sarde vengono marinate in cipolla e aceto, poi insaporite con uvetta e pinoli e fritte per assaporarne al meglio l’aroma agrodolce.
Fegato alla veneziana
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Sformato di patate broccoli e cipolla
Lo sformato di patate broccoli e cipolla è un delizioso tortino gratinato al forno. È un secondo piatto vegetariano ricco di sapore, una ricetta facile da realizzare e ideale da portare in tavola anche come antipasto.
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