Confettura di albicocche
Confettura di albicocche
La confettura di albicocche è una confettura tra le più apprezzate.
Genuina e deliziosa è una ricetta molto semplice da realizzare, adatta alla stagione estiva in cui le albicocche sono più buone e succose.
- Preparazione 15 Minuti
- Cottura 50 Minuti
- Tempo Totale 65 Minuti
- Barattoli 2 Persone
- Calorie/Por. 900 kcal
Ingredienti
- 2 kg di albicocche mature
- 1 kg di zucchero
- 1 limone
Preparazione
- Scegliete delle albicocche mature e senza macchia, lavatele, asciugatele, snocciolatele e tagliatele in quattro. Mettete le albicocche tagliate in una ciotola capiente aggiungete lo zucchero e il succo di limone, mescolate e coprite con della pellicola trasparente. Lasciatele riposare per 6 ore in un luogo fresco.
- Mettete la frutta con tutto il suo succo in una pentola, meglio se con fondo alto 1 cm. Fate bollire a fuoco lentissimo (meglio con uno rompifiamma sul fornello) girando di tanto in tanto per circa 50/60min. Durante la cottura potrebbe rendersi necessario schiumare la confettura, soprattutto se la buccia delle albicocche presenta qualche piccola macchia. Per controllare la giusta consistenza della confettura basta versarne un cucchiaino su un piatto leggermente inclinato. Se scorre lentamente significa che è pronta.
- Travasate la marmellata ancora bollente nei barattoli sterilizzati e chiudeteli, capovolgeteli e lasciateli raffreddare, questo farà formare il sottovuoto nei barattoli. Una volta raffreddata, la marmellata di albicocche è pronta per essere gustata!
Note
Per sterilizzare i vasi lavateli con cura, asciugateli con un canovaccio da cucina pulitissimo, metteteli in forno, accendetelo a 120 ° e lasciateveli per 30 minuti.
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