Confettura di fragole

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Confettura di fragole

Confettura di fragole

La confettura di fragole è una conserva sorprendentemente facile da realizzare; dal gusto e dal profumo unico grazie anche al sapore fresco del limone che insieme alla fragola si sposa benissimo.

Perfetta da gustare su una fetta di pane caldo, per accompagnare il toast del mattino, per farcire crostate e biscotti, e tanto tanto altro. Tutto ciò che serve sono frutti saporiti e maturi e, naturalmente, una buona ricetta…

  • Preparazione 15 Minuti
  • Cottura 50 Minuti
  • Tempo Totale 65 Minuti
  • Barattoli 4 Barattoli
  • Calorie/Por. 280 kcal

Ingredienti

  • 2kg di fragole mature
  • 700gr di zucchero
  • ½ succo di limone

Preparazione

  1. Lavate accuratamente le fragole, togliete il picciolo e asciugatele per bene. Mettetele in una ciotola dai e unite lo zucchero. Aggiungete il succo di un limone filtrato e mescolate fino a far amalgamare tutti gli ingredienti. Coprite la ciotola con della pellicola trasparente e lasciate riposare per 6 ore in un luogo fresco o in frigorifero.
  2. Mettete la frutta con tutto il suo succo in una pentola con fondo alto 1 cm e portate lentamente ad ebollizione (meglio con uno rompifiamma sul fornello) girando di tanto in tanto per circa 50 min. Durante la cottura potrebbe rendersi necessario schiumare la confettura. Per controllare la giusta consistenza della confettura basta versarne un cucchiaino su un piatto leggermente inclinato. Se scorre lentamente significa che la confettura è pronta.
  3. Travasate la confettura ancora bollente nei barattoli precedentemente sterilizzati, chiudeteli, capovolgeteli e lasciateli raffreddare; questo farà formare il sottovuoto nei barattoli.

Note

Per sterilizzare i vasi lavateli con cura, asciugateli con un canovaccio da cucina pulitissimo, metteteli in forno, accendetelo a 120 ° e lasciateveli per 30 minuti.

Quando versate la confettura nei vasetti lasciate 1,5 cm di spazio dal bordo per creare il sottovuoto.

Potete aromatizzare la confettura, con cannella o zenzero.

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