Crema di zucca

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Crema di zucca

Crema di zucca

La crema di zucca è un piatto vegetariano caldo e nutriente.

Cremosa e delicata la crema alla zucca è sicuramente una delle ricette autunnali più indicate per cucinare quest’ortaggio in modo facile e veloce.

  • Preparazione 10 Minuti
  • Cottura 30 Minuti
  • Tempo Totale 40 Minuti
  • Porzioni 4 Persone
  • Cal/Por. 360 kcal

Ingredienti

  • 1,5kg di zucca pulita
  • 3 patate
  • 1 litro di brodo vegetale
  • 1 cipolla
  • 20gr di burro
  • parmigiano reggiano
  • olio extra vergine di oliva
  • pepe nero

Preparazione

  1. Tagliate la cipolla a pezzetti e fatela appassire con un filo di olio in una pentola capiente. Tagliate la zucca e le patate a tocchetti piccoli e unitele alla cipolla. Fatele rosolare rapidamente a fuoco medio.
  2. Aggiungete il brodo fino a coprire il contenuto della pentola e fate cuocere per circa 30 minuti fino a quando le patate e la zucca non si saranno completamente disfatti.
  3. Inserite un frullatore ad immersione direttamente nella pentola e frullate il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Se la consistenza dovesse risultare troppo densa, aggiungete un mestolo di brodo, se al contrario fosse troppo liquida fatela cuocere ancora qualche minuto. Aggiungete il burro, il parmigiano reggiano grattugiato e mantecate a fuoco spento per 1 minuto.
  4. Servite nei piatti e decorare con un filo d'olio a crudo, una macinata di pepe nero e dei triangoli di pane tostato.

Note

Coprite la pentola con un coperchio durante la cottura della zucca e delle patate.

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