Cupcake

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Cupcake

Cupcake

Deliziose e morbide tortine da gustare al naturale o da decorare con un bel ciuffo di glassa al burro.

L’impasto è facile da fare e la decorazione, altrettanto semplice, trasforma questi dolcetti in mini capolavori.

  • Preparazione 30 Minuti
  • Cottura 20 Minuti
  • Tempo Totale 50 Minuti
  • Porzioni 12 Persone
  • Calorie/Por. 325 kcal

Ingredienti

  • 110gr di burro a temperatura ambiente
  • 130gr di zucchero semolato superfino
  • 3 uova a temperatura ambiente
  • ½ bacca di vaniglia
  • 60ml di latte intero
  • 200gr di farina 00
  • 1 cucchiaino e ½ di lievito in polvere per dolci
  • Per il frosting:
  • 150gr burro morbido
  • 300gr di zucchero al velo
  • ½ bacca di vaniglia
  • 1 cucchiaio di latte
  • 50gr di fragole o un colorante alimentare

Preparazione

  1. In una ciotola sbattete il burro con le fruste elettriche insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, occorreranno circa 5/7 minuti. Aggiungete le uova, una alla volta, i semi di vaniglia e il latte. Continuate a sbattere e incorporate la farina e il lievito setacciati. Girate fino ad ottenere un composto omogeneo.
  2. Distribuite l'impasto in uno stampo da muffin in cui avrete posizionato dei pirottini di carta (riempendoli massimo per i ¾). Fate cuocere in forno preriscaldato a 180°, funzione statica, per 20-25 minuti finché saranno ben dorati. Sfornateli e lasciateli raffreddare.
  3. Sbattete il burro morbido in una ciotola capiente fino a quando non sarà soffice, unite metà dello zucchero a velo, i semi di vaniglia e sbattete ancora fino ad avere un composto liscio ed omogeneo. Unite lo zucchero a velo rimasto ed un cucchiaio di latte, sbattete il tutto fino ottenere un composto cremoso e perfettamente omogeneo. Unite un pochino di colorante alimentare del colore desiderato, altrimenti riducete le fragole in purea e aggiungetele al frosting per ottenere il colore rosa.

Note

La vera particolarità delle cupcakes è l’aspetto; prestate attenzione a decorarle con la massima attenzione.

Varianti 

Partendo dalla ricetta base si possono creare infinite varianti aggiungendo, per esempio del cacao nell’impasto e nella glassa, o decorando con zuccherini colorati, glitter alimentari o la classica ciliegina candita.

Una variante super golosa dei cupcakes prevede che la tortina venga farcita con una crema pasticciera, un po’ di confettura o con la stessa glassa che si userà poi per la decorazione.

MammaBoom

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