Cupcake
Cupcake
Deliziose e morbide tortine da gustare al naturale o da decorare con un bel ciuffo di glassa al burro.
L’impasto è facile da fare e la decorazione, altrettanto semplice, trasforma questi dolcetti in mini capolavori.
- Preparazione 30 Minuti
- Cottura 20 Minuti
- Tempo Totale 50 Minuti
- Porzioni 12 Persone
- Calorie/Por. 325 kcal
Ingredienti
- 110gr di burro a temperatura ambiente
- 130gr di zucchero semolato superfino
- 3 uova a temperatura ambiente
- ½ bacca di vaniglia
- 60ml di latte intero
- 200gr di farina 00
- 1 cucchiaino e ½ di lievito in polvere per dolci
- Per il frosting:
- 150gr burro morbido
- 300gr di zucchero al velo
- ½ bacca di vaniglia
- 1 cucchiaio di latte
- 50gr di fragole o un colorante alimentare
Preparazione
- In una ciotola sbattete il burro con le fruste elettriche insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, occorreranno circa 5/7 minuti. Aggiungete le uova, una alla volta, i semi di vaniglia e il latte. Continuate a sbattere e incorporate la farina e il lievito setacciati. Girate fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Distribuite l'impasto in uno stampo da muffin in cui avrete posizionato dei pirottini di carta (riempendoli massimo per i ¾). Fate cuocere in forno preriscaldato a 180°, funzione statica, per 20-25 minuti finché saranno ben dorati. Sfornateli e lasciateli raffreddare.
- Sbattete il burro morbido in una ciotola capiente fino a quando non sarà soffice, unite metà dello zucchero a velo, i semi di vaniglia e sbattete ancora fino ad avere un composto liscio ed omogeneo. Unite lo zucchero a velo rimasto ed un cucchiaio di latte, sbattete il tutto fino ottenere un composto cremoso e perfettamente omogeneo. Unite un pochino di colorante alimentare del colore desiderato, altrimenti riducete le fragole in purea e aggiungetele al frosting per ottenere il colore rosa.
Note
La vera particolarità delle cupcakes è l’aspetto; prestate attenzione a decorarle con la massima attenzione.
Varianti
Partendo dalla ricetta base si possono creare infinite varianti aggiungendo, per esempio del cacao nell’impasto e nella glassa, o decorando con zuccherini colorati, glitter alimentari o la classica ciliegina candita.
Una variante super golosa dei cupcakes prevede che la tortina venga farcita con una crema pasticciera, un po’ di confettura o con la stessa glassa che si userà poi per la decorazione.
Altre Ricette
Muffin al cacao
I muffin al cioccolato sono dei soffici dolcetti da preparare per la colazione o per la merenda.
Sono buonissimi e piacciono sempre a tutti grandi e piccini.
Bombe Fritte
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Ottime anche vuote!
Torta cremosa al cioccolato fondente
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