Doggy Bag? Non vergognatevi di chiedere la vostra!
Chiedete la vostra Doggy Bag. Lo consiglia anche lo Chef Barbieri!
In Italia, richiedere la “doggy bag” a fine pasto è ancora raro, complice la mentalità, tutta italiana che portare a casa gli avanzi del pasto al ristorante sia una vergogna e più il ristorante è “in”, più ci mortifichiamo a chiederla. All’estero è divenuto uso comune chiedere la propria “scatolina” degli avanzi.
Pensate che nel nostro Paese, secondo la Coldiretti, ogni anno finiscono nel cassonetto 2,6 miliardi di euro solo del settore ristorazione.
Vi svelo un segreto: quando gli Chef, vedono i propri commensali portare a casa gli avanzi del pasto, per mangiarli il giorno dopo, e magari per rivivere l’emozione sensoriale del giorno precedente, li fate veramente felici!
“Avanzare” al ristorante è sinonimo di “buttare” e per chi è in cucina e ha messo tutto se stesso, la propria arte, la propria passione e il proprio estro e il proprio tempo, è una grande tristezza gettare via gli avanzi.
E pensare che dopotutto è solo una questione di sazietà.
Quindi non imbarazzatevi e chiedete al ristorante la vostra “doggy bag”, come dice lo Chef Barbieri: non sprecare non solo è una pratica intelligente, ma gratifica anche lo Chef, è un regalo che voi gli fate.
Mantenete allora in mente il motto di Barbieri: « chiedere la doggy bag è una richiesta figa!»
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