Dolcetti alle mandorle e arancia

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Dolcetti alle mandorle

Dolcetti morbidi alle mandorle e arancia

Profumatissimi dolcetti alle mandorle e arancia, leggeri, morbidi e croccanti.

Buoni, facili e divertenti da preparare. Si conservano molto bene e a lungo, quindi ideali da tenere in dispensa.

  • Preparazione 20 Minuti
  • Cottura 15 Minuti
  • Tempo Totale 35 Minuti
  • Porzioni 24 Persone
  • Calorie/Por. 480 kcal

Ingredienti

  • 300gr di mandorle siciliane
  • 160gr di zucchero semolato
  • 1 albume
  • 1 buccia di arancia non trattata
  • succo di una arancia non trattata
  • zucchero a velo

Preparazione

  1. Mettete le mandorle (preferibilmente pelate) in un mixer e riducetele in farina. Nel mixer mettete la buccia di arancia con lo zucchero. Mixate fino a quando lo zucchero si amalgama con la buccia di arancia.
  2. In una ciotola montate l’albume a neve, aggiungete il succo d’arancia, le mandorle ridotte a farina e la buccia d’arancia con lo zucchero. Mescolate delicatamente prima con un cucchiaio e poi lavorate l’impasto con le mani. Coprite la ciotola con la pellicola e fate riposare in frigorifero per un’ora.
  3. Prendete fra le mani un po’ del composto di mandorle e formate i biscotti, fate delle palline e passateli nello zucchero a velo. Disponete i biscotti in una teglia ricoperta da carta da forno e fateli cuocere in forno caldo a 170° per circa 10 minuti. I biscotti devono essere asciutti e leggermente dorati, ma non duri. Sfornate e lasciateli asciugare per 1 ora.
  4. I dolcetti di mandorla all’arancia sono pronti per essere gustati.

Note

Per un’ottima riuscita la scelta degli ingredienti è importantissima; vi consiglio mandorle siciliane, preferibilmente di Avola, e arance biologiche siciliane.

Varianti 

Potete utilizzare anche i mandarini, i vostri dolcetti risulteranno più delicati.

MammaBoom

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