Fiori di Zucca Fritti
Preparazione
10 min
Cottura
15 min
Porzioni
4 piatti
Energia
260 Cal/Por.
I fiori di zucca fritti sono una tipica ricetta toscana!
Appetitosi e leggeri, ideali come aperitivo e per guarnire tanti piatti!
Ingredienti
✓ 12 fiori di zucca
✓ 100 g di farina
✓ acqua minerale gassata/fredda
✓ olio extra vergine di oliva
✓ sale
Preparazione
1 Lavate i fiori di zucca, privateli del pistillo, sgocciolateli e asciugateli delicatamente su una carta assorbente.
2 Per preparare la pastella, in una terrina mettete la farina e il sale. Versate poco per volta l’acqua rigorosamente gassata e freddissima. Sbattete gli ingredienti fino a quando la pastella avrà la giusta consistenza (il fiore, una volta immerso, dovrà rimanere ricoperto da uno strato sottile di pastella).
3 In una padella fate scaldare l’olio per friggere a fuoco medio/alto .
Immergete delicatamente i fiori di zucca nella pastella e fate in modo che ne vengano totalmente ricoperti. Quando l’olio sarà bollente (potete verificare la temperatura immergendo una foglia di alloro), friggeteli pochi alla volta e girateli spesso in modo che risultino ben croccanti da ogni lato.
4 Quando saranno dorati scolateli e fateli asciugare su carta assorbente. Cospargeteli con un pizzico di sale, metteteli su un piatto da portata e serviteli caldi.
Note & Varianti
Provare per credere.
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