Fusilloni alla sicula con finocchio selvatico

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Fusilloni alla sicula con finocchio selvatico

Fusilloni alla sicula con finocchio selvatico

I fusilloni al finocchietto selvatico sono un piatto preparato cuocendo la pasta nell’acqua di cottura del finocchietto e conditi con pomodoro e acciughe sott’olio.

  • Preparazione 10 Minuti
  • Cottura 20 Minuti
  • Tempo Totale 30 Minuti
  • Porzioni 4 Persone
  • Cal/Por. 210 kcal

Ingredienti

  • 400gr di fusilloni di grano duro
  • 1 cipollotto
  • 1 spicchio d’aglio
  • 50gr di finocchietto selvatico
  • 300gr di pomodorini
  • 50gr di mandorle spellate
  • 4 filetti di acciuga sottolio
  • ½ bicchiere di vino bianco secco
  • caciocavallo grattugiato
  • olio extravergine di oliva

Preparazione

  1. Pulite il finocchietto, privandolo delle parti più dure; lavatelo e fatelo cuocere in abbondante acqua salata per 5 minuti. Scolatelo tenendo da parte l'acqua di cottura, che servirà poi per cuocere la pasta.
  2. Scottate i pomodori in acqua bollente, privateli della pelle, dei semi e tagliateli grossolanamente.
  3. In una padella fate appassire il cipollotto tagliato finemente e lo spicchio d'aglio schiacciato con 4 cucchiai d'olio; aggiungete le acciughe spezzettate e fatele sciogliere mescolando di tanto in tanto. Aggiungete i pomodori, le mandorle tritate insaporire con sale e pepe e far cuocere per 5 minuti in modo che la salsa si restringa. Sfumate con il vino bianco e aggiungete il finocchietto cotto e tagliato a pezzetti minuti. Fate cuocere, a fuoco moderato, per altri 5 minuti.
  4. Cucinate la pasta nell’acqua di cottura del finocchio selvatico e scolatela al dente; trasferitela nella padella con il condimento e mantecate per un minuto a fuoco vivace; se necessario aggiungete un mestolo dell’acqua di cottura.
  5. Servite la pasta con il sugo di finocchietto spolverando con del pepe nero macinato e con il caciocavallo grattugiato.

Note

Potete servire la pasta con il sugo di finocchietto spolverando con del pangrattato tostato.

Le ricette con i fusilloni regaleranno dei primi piatti veloci davvero travolgenti. Grazie alla loro forma ad elica, i sughi per la pasta, avvolgono perfettamente i fusilli che trattengono i condimenti donando ai primi piatti un gusto inimitabile.

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