Hummus di ceci

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Hummus di ceci

Hummus di ceci

L’hummus di ceci è una tipica salsa tipica del Medioriente gustosa, sana e facilissima da preparare.

Ideale da servire come antipasto o per un aperitivo: perfetta spalmata sul pane, sulle bruschette, sul pane azzimo o da accompagnare con verdure crude.

  • Preparazione 10 Minuti
  • Tempo Totale 10 Minuti
  • Porzioni 4 Persone
  • Calorie/Por. 210 kcal

Ingredienti

  • 400gr di ceci lessati
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 4 cucchiai di olio d'oliva extravergine
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 cucchiaino di sale
  • 6 cucchiai di tahina
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 pizzico di paprika (facoltativo)

Preparazione

  1. Scolate per bene i ceci ed eliminate la pellicina che li ricopre (strofinate i ceci tra le mani per togliere le pellicine ed avere un hummus ancor più vellutato). Versate tutti gli ingredienti nel robot da cucina o nel frullatore e azionate per 4/5 minuti fino a quando il composto non risulta cremoso e spumoso.
  2. Decorate con il prezzemolo fresco tritato, un filo d'olio extravergine e con un pizzico di paprika. Il tuo hummus è pronto!

Note

Per la preparazione della salsa Tahina in casa: tostare 100gr di semi di sesamo per 5 minuti in una padella antiaderente, girando con un cucchiaio un paio di volte e facendo attenzione che non bruci. Trasferite i semi in un frullatore, aggiungete 20gr di olio di sesamo e ridurre a crema. Per una consistenza ancora più setosa, passate la crema al colino.

Potete conservare l’hummus di ceci in frigo per 3 giorni all’interno di un contenitore ermetico.

MammaBoom

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