Carciofi Dorati e Fritti
Carciofi Dorati e Fritti
I carciofi dorati e fritti sono un ottimo contorno appetitoso, diverso dal solito e perfetti come finger food per un aperitivo.
La ricetta dei carciofi dorati e fritti è tipica napoletana e vi sorprenderanno per il loro gusto e la facilità di preparazione.
- Preparazione 5 Minuti
- Cottura 10 Minuti
- Tempo Totale 15 Minuti
- Porzioni 4 Persone
- Calorie/Persona 145 kcal
Ingredienti
- 8 Carciofi
- 3 Uova
- 200 g Farina 00
- 1 l Olio di semi di arachidi
- 1 Limone
- Sale
Preparazione
- Pulite i carciofi: eliminate parte del gambo, le foglie più esterne, le punte e il fieno interno. Lavateli, riduceteli a spicchi (6 ogni carciofo) e metteteli a bagno in una ciotola con acqua e succo di limone per non farli annerire.
- Sgocciolate le fette di carciofo, asciugatele bene e passatele prima nella farina, poi nelle uova sbattute ed infine adagiateli sul piatto vuoto.
- Friggeteli, pochi alla volta in una padella con olio molto caldo finchè non saranno dorati e croccanti (2-3 minuti). Con una schiumarola tirateli su e metteteli su un foglio di carta assorbente; salateli e serviteli ben caldi.
Note
Per la frittura potete utilizzare anche dell’olio di oliva.
Varianti
Potete tagliare i carciofi, prima dell’impanatura, anche a striscioline; in questo caso diminuisce il tempo di frittura.
Altre Ricette
Frittedda
La frittedda è una ricetta tipica siciliana a base di carciofi, fave e piselli cucinati in umido e conditi con zucchero e aceto. Servita come contorno, accompagna generalmente le carni, o come antipasto.
Insalata di Carciofi con Grana
L’insalata di carciofi e scaglie di grana è uno dei modi migliori per gustare i carciofi e mangiarli crudi. Un piatto leggero e dalla preparazione veloce, perfetto come antipasto.
I Carciofi alla Giudia
I carciofi alla giudia o alla giudea sono un classico della gastronomia Laziale e di Roma, perfetti come contorno dei saltimbocca alla romana, ma sono da considerare un delizioso secondo.
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