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Il Pesce, delizia assoluta. I ristoranti italiani che meritano un viaggio. Scopriamo quali sono!
Il Pesce

In Italia il pesce è una specialità assoluta e da noi ci sono decine e decine di ottimi ristoranti dove poter gustare il pesce in tutte le stagioni e in tutte le declinazioni possibili.
I piatti della tradizione vanno dalle fritture alle zuppe, da quelli che devono essere realizzati al forno o in crosta di sale, con le patate o i pomodori e ancora, quelli da gustare in veri tripudi di crudità, oppure con la pasta, dalle fettuccine agli spaghetti o con il riso, per non parlare dei grigliati.
Dunque la gamma di piatti che possono essere deliziati dal pesce è veramente infinita e qui ho cercato di porre in evidenza alcuni luoghi, tra i classici, che possano motivare un viaggio attraverso le regioni italiane, con l’indicazione non esaustiva dei i più rappresentativi ristoranti, insomma un’impresa titanica.
Ma se vogliamo fare un tour gastronomico, e porre al centro il pesce quale pietanza principale, questo sforzo andava fatto. Non è stato semplice, ed è ovvio che questa selezione è assolutamente limitata, ma è necessaria per dare l’idea di massima dell’incredibile varietà di soluzioni che possono essere portate in tavola con il pesce del Mare Nostrum, il Mediterraneo, dove il pesce non è come tutti gli altri ma ha una fragranza e un sapore che il mondo ci invidia e tutte le nostre coste ne sono ricche con pescato ineguagliabile.
Bene, cominciamo il nostro tour tra le regioni italiane come se dovessimo fare un pasto a base di pesce cogliendo solo il meglio da nord a sud: l’antipasto in Liguria, il primo in Emilia, il secondo in Campania e cosi via, un viaggio memorabile, da fare una volta nella vita per scoprire la vera essenza italiana del gusto tra ristoranti di culto e semplici trattorie dove trovare il fascino dei sapori antichi e moderni. Buon viaggio!
Ricordiamo che l’inverno è la stagione migliore per mangiare pesce.

- VENETO
♦ Cantina Do Spade, Venezia
♦ Il Desco, Verona


- LIGURIA
♦ Paolo & Barbara, Sanremo, Imperia
♦ Nove, Alassio, Savona


- EMILIA ROMAGNA
♦ La Marianna, Rimini
♦ Guido, Rimini


- TOSCANA
♦ La Perla del Mare, San Vincenzo, Livorno
♦ Il Pellicano, Porto Ercole, Grosseto


- LAZIO
♦ La Posta Vecchia, Palo Laziale, Roma
♦ Incontramare, Sabaudia, Latina
♦
Campisi, Roma


- ABRUZZO
♦ Trabocco Cungarelle, Loc. Casarsa, Chieti
♦ Ristorante Carlo Ferraioli, Pescara


- CAMPANIA
♦ Il Refettorio al Monastero Santa Rosa, Loc. Casarsa, Chieti
♦ Il Faro di Capo d’Orso, Maiori, Salerno (Costiera Amalfitana)
♦ Punto Nave, Pozzuoli, Napoli


- PUGLIA
♦ Dentromare, Specchiolla, Brindisi
♦ Il Trabucco, loc. Punta di Manaccora Litoranea Vieste-Peschici, Foggia
♦ Aqua, Porto Cesareo, Lecce


- CALABRIA
♦ Da Ercole, Crotone
♦ Lapprodo, Vibo Marina, Vibo Valentia
♦ Il Vecchio Porto, Villa San Giovanni, Reggio Calabria


- SICILIA
♦ Il Duomo, Ragusa Ibla
♦ La Terrazza sul Mare, Siracusa
♦ Sama, Marzamemi, Siracusa


- SARDEGNA
♦ Il Cormorano, Castelsardo, Sassari
♦ S’Apposentu, Siddi, Sud Sardegna
♦ Al Pescatore, Porto Cervo, Sassari



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Come detto questa raccolta di ristoranti non è né una classifica, né tanto meno esaustiva rispetto all’incredibile quantità di luoghi paradisiaci dove gustare del pesce, dunque aspetto le vostre opinioni, riscontri e suggerimenti, se ce ne sono.
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