Insalata di fagiolini uova e tonno

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Insalata di fagiolini uova e tonno

Insalata di fagiolini uova e tonno

L’insalata di fagiolini e uova, arricchita dal tonno alla piastra, pomodorini e insalata è un piatto leggero, facile da preparare ma ricco di sapore.

Ideale come piatto unico per un pranzo estivo o da portare ad una gita fuoriporta.

  • Preparazione 10 Minuti
  • Cottura 10 Minuti
  • Tempo Totale 10 Minuti
  • Porzioni 4 Persone
  • Cal/Por. 270 kcal

Ingredienti

  • 4 tranci di tonno fresco
  • 2 limoni
  • 4 uova
  • 200gr di fagiolini
  • 200gr di pomodori ciliegino
  • 200gr di lattuga iceberg
  • 100gr di olive verdi denocciolate
  • 1/2 cipolla rossa di Tropea
  • olio extra vergine di oliva
  • sale
  • origano
  • pepe nero

Preparazione

  1. Per prima cosa preparate le uova sode. Mettetele in un tegamino con acqua fredda, portate a bollore a fiamma bassa e fatele cucinare per 8/10 minuti da quando l’acqua inizia a bollire. Raffreddatele velocemente sotto il getto di acqua fredda, eliminate il guscio e tenetele da parte.
  2. Tagliate a dadini il tonno e fatelo marinare con il succo dei limoni. Spuntate i fagiolini, lavateli e cuoceteli per un paio di minuti in acqua leggermente salata. Quando i fagiolini saranno cotti ma ancora croccanti, scolateli e metteteli in acqua fredda per bloccarne la cottura. Lavate e tagliate in due i pomodorini. Lavate, asciugate e tagliate a listarelle la lattuga. Pelate e affettate a rondelle la cipolla. In una ciotola capiente riunite tutte le verdure, aggiungete le olive regolare di sale e pepe, spolverare di origano condire con olio di oliva e rimescolate bene.
  3. Fate arroventare una piastra e adagiate il tonno facendolo cuocere per pochi minuti, prima da un lato e poi dall’altro. La cottura è estremamente importante, perché il tonno, se troppo cotto, diventerà secco e perderà gran parte del suo gusto. Aggiustate di sale.
  4. Impiattare l’insalata di fagiolini, pomodorini e cipolla con l'uovo sodo tagliato in due e il tonno a cubetti. Decorate con delle foglie di basilico fresco, una macinata di pepe e un giro d'olio.
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