Involtini al sugo
Preparazione
10 min
Cottura
40 min
Porzioni
4 piatti
Energia
200 Cal/Por.
Il piatto della domenica un grande classico, semplice da preparare e dal gusto assicurato. Gli involtini al sugo sono molto gustosi e leggeri, inoltre il sugo è un ottimo condimento per ogni tipo di pasta.
Ingredienti
✓ 800gr di fettine di noce di manzo
✓ 150gr di prosciutto crudo
✓ 2 carote
✓ 1 costa di sedano
✓ 1 cipolla
✓ 800gr di passata di pomodoro
✓ olio extra vergine d’oliva
✓ sale
✓ pepe nero
Preparazione
1 Battete le fettine di manzo, salate e pepate leggermente all’interno. Disponete sopra una fettina di prosciutto crudo, una strisciolina di sedano e qualche strisciolina di carota. Arrotolate le fettine e legatele con qualche giro di filo bianco da cucina o appuntatele con uno stecchino.
2 In un tegame con il fondo largo o in una padella, scaldate dell’olio e fate soffriggere il sedano e la carota tritati. Aggiungete gli involtini e fateli rosolare bene da ambo i lati.
3 Versate la passata di pomodoro e ½ bicchiere d’acqua. Aggiungete il sale e un pizzico di pepe nero; abbassate la fiamma, coprite con un coperchio e lasciate stufare per circa 40 minuti.
4 Prima di servire gli involtini, togliete delicatamente il filo o lo stecchino.
Note & Varianti
Accompagnate gli involtini al sugo alla pasta o con un contorno di verdure.
Potete sostituire il prosciutto crudo con la mortadella, la pancetta o con dello speck.
Liberate le coste di sedano da eventuali filamenti dopo averle lavate.
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