L'Italia perde il suo primato! Ma dove si trova il Centro del carciofo nel mondo?
Il carciofo gioca a nascondino tra località agli antipodi, vediamo quali.
Per ogni italiano in qualsiasi punto della penisola viva, il carciofo è un ortaggio tutto suo e rivendica il primato della sua origine e del suo centro proprio nel Paese o nella città dove è nato.
C’è chi individua il centro del carciofo nel mondo ad Alghero, famosa per il suo “sardo spinoso”; chi considera Sezze (Lt) detentrice di questo titolo; pensate che i sezzesi narrano che le loro nonne fossero in grado di allestire un banchetto completo a base di carciofo: dall’appetizer al dolce, compreso caffè e “ammazzacaffè”!
Non posso scordare i carciofi pugliesi, o quelli bianchi di Pertosa (SA) tanto amati dalla principessa Middleton, base della sua dieta in gravidanza; sono loro ad averle permesso di mantenere la sua invidiabile linea, mica altro!
In Toscana il violetto è il protagonista, poco spinoso è ideale fritto e sottolio, e poi c’è il precoce di Chioggia e ancora il carciofo catanese, perfetto per essere conservato per l’inverno.
Tutte città e provenienze che si contendono il titolo di centro del mondo del carciofo.
E Roma? Eh, Roma la capitale della mammola, fraternamente detta “Er romanesco”, senza spine, regina della tavola capace di esprimersi in assoli brillanti: alla giudia o alla romana, e umile al punto da essere cornice di uno straccetto con scaglie di parmigiano! e tanti altri luoghi del carciofo che ho di sicuro dimenticato, luoghi italiani in cui cresce orgoglioso di sé e dei suoi sapori della sua croccantezza e morbidezza, dolce e amaro al contempo, unico nel suo genere, con le sue mille ricette e differenze da regione a regione.
Bene, non è in nessuno di questi luoghi il Centro del carciofo nel mondo!
La partita si gioca tra Castroville (USA) e Ladispoli, si Ladispoli (dove ogni anno si svolge la Sagra del carciofo, un evento ormai di caratura internazionale), e per stemperare l’animosità dei contendenti hanno deciso di gemellarsi.
Dunque, Ladispoli è gemellata con Castroville, ma la domanda sorge, veramente, spontanea: visto che Castroville tra le sue miss annuali ha avuto la splendida e indimenticabile Marilyn Monroe, riuscirà Ladispoli a fare altrettanto e anche di meglio? Ai posteri….
Castroville, in California, è la capitale del carciofo del mondo.
Ricette Collegate
Insalata di Carciofi con Grana
L’insalata di carciofi e scaglie di grana è uno dei modi migliori per gustare i carciofi e mangiarli crudi. Un piatto leggero e dalla preparazione veloce, perfetto come antipasto.
I Carciofi alla Giudia
I carciofi alla giudia o alla giudea sono un classico della gastronomia Laziale e di Roma, perfetti come contorno dei saltimbocca alla romana, ma sono da considerare un delizioso secondo.
Carciofi Dorati e Fritti
I carciofi dorati e fritti sono un ottimo contorno appetitoso, diverso dal solito e perfetti come finger food per un aperitivo.
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