Pasta alla Checca

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Pasta alla Checca

La pasta alla checca è un primo piatto tipico della cucina romana.

Per il condimento della pasta, tutto rigorosamente a crudo, si usano i pomodori a grappolo, la mozzarella di bufala DOP, basilico e un filo di olio extravergine.

  • Preparazione 5 Minuti
  • Cottura 10 Minuti
  • Tempo Totale 15 Minuti
  • Porzioni 4 Persone
  • Calorie/Persona 380 kcal

Ingredienti

  • 350gr di ditaloni rigati di grano duro
  • 350gr pomodorini a grappolo
  • 200gr mozzarella di bufala DOP
  • olio extravergine d'oliva
  • basilico
  • sale

Preparazione

  1. Portate ad ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e calate la pasta. Cuocete la pasta, scolatela al dente conditela con poco olio extravergine per non farla attaccare e lasciatela intiepidire.
  2. Mentre la pasta cuoce, lavate i pomodori e tagliateli a cubetti, fate a dadini grandi la mozzarella e lasciateli scolare per qualche minuto in un colino. Mettete i pomodori in un’insalatiera, conditeli con 2 cucchiai di olio extravergine, salateli e mescolateli alla mozzarella e alle foglie di basilico precedentemente lavate e spezzettate.
  3. Trasferite la pasta nell’insalatiera con il condimento, mescolate, pepate e lasciate riposare 1 minuto prima di servire.
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