La Sicilia non solo in bocca, ma anche nell’Oxford English Dictionary
Gli Arancini conquistano il palato e l’aplomb del Regno Unito, entrando a testa alta tra i nuovi termini inseriti nella nuova edizione di ottobre del prestigioso dizionario
Arancini al maschile, come li chiamava il Montalbano di Camilleri, e non “Arancine”, come sono soliti dire i palermitani, l’ annosa disputa è così sciolta da chi degli arancini apprezza il gusto, la bontà, la friabilità, la parte croccante, la decisione, l’equilibrio degli ingredienti, l’armonia degli aromi, la sorpresa del ripieno, ma soprattutto quella tradizione tutta italiana che si tramanda da generazione in generazione, che si esprime al meglio perché sa mettere insieme ingredienti eccellenti e naturali, capacità culinarie e amore nell’esecuzione, ed inoltre sa unire affetti, amici e famiglia, intorno alla tavola, dove magicamente si crea un’atmosfera unica al mondo!
Nell’ Oxford English Dictionary leggiamo degli arancini: “an italian dish consisting of balls of rice mixed with other food, that are covered in breadcrumbs and fried“; in realtà la ricetta classica prevede una palla di riso fritta con un ripieno di ragù, piselli e caciocavallo e in alcune zone prosciutto cotto e mozzarella; ma oggi, come leggiamo anche nel dizionario inglese, il ripieno è composto da “other food”, si trovano infatti arancini con ripieni che si adattano alla creatività dello chef e alla modernità dei tempi.
Quando mangio un arancino in Sicilia non chiedo mai quale sia il suo ripieno mi piace essere stupita da quella che chiamo la “poetica della sorpresa”, e ogni volta è un’esperienza nuova e appagante!
Buon arancino a tutti!
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