
Lasagna alla bolognese
Preparazione
10 min
Cottura
30 min
Porzioni
4 piatti
Energia
460 Cal/Por.
La lasagna alla bolognese è un primo piatto tradizionale della cucina emiliana a base di ragù di carne, sfoglie di pasta all’uovo, besciamella e parmigiano.
Ingredienti
✓ 250 g di sfoglia di pasta all’uovo (vedi la ricetta)
✓ 500 g di ragù (vedi la ricetta)
✓ 500 ml besciamella (vedi la ricetta)
✓ 100 g parmigiano
Preparazione
La preparazione della lasagna inizia con la realizzazione della sfoglia di pasta all’uovo, del ragù alla bolognese e della besciamella. Trovi le le ricette base per la loro preparazione nei link in fondo alla ricetta. Per velocizzare i tempi, puoi decidere di utilizzare prodotti confezionati ma il risultato non sarà lo stesso.
1 Stendete la sfoglia con il mattarello sulla spianatoia portandola ad uno spessore sottile. Tagliate dei rettangoli di circa 5×10 cm e lessateli pochi per volta in abbondante acqua bollente a cui avrete aggiunto 2 cucchiai di olio e il sale. Quando i rettangoli saliranno a galla sgocciolateli e fateli asciugare bene su una tovaglietta.

2 In uno stampo da forno adeguato, spalmate sul fondo un abbondante strato di ragù e distribuire bene. Ponetevi al di sopra le lasagne una accanto all’altra in modo da ricoprire l’intero stampo, quindi spalmatevi sopra uno strato di ragù e uno di besciamella facendo attenzione ad abbassare gli angoli della pasta, cospargete di parmigiano grattugiato, quindi iniziate con un nuovo strato di lasagne. Continuate così fino ad ottenere 4 o 5 strati di lasagna, l’ultimo strato andrà coperto con abbondante besciamella, qualche cucchiaino di ragù e una spolverata abbondante di parmigiano.

3 Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 45 minuti circa, sarà pronta quando noterete una crosticina croccante sulla superficie. Lasciate raffreddare le lasagne per circa 5 minuti prima di metterle in tavola.

Note & Varianti
Nel Sud Italia per il condimento della lasagna la fantasia non ha limite, mentre al Nord quasi ovunque si utilizza il metodo bolognese con il ragù.
La lasagna è un primo piatto che si può preparare in anticipo: in questo caso, quando componete i vari strati usate ingredienti e condimenti freddi (manterranno meglio la loro consistenza e dopo il passaggio in forno la pasta sembrerà` appena fatta), coprite con un foglio pellicola e mettete lo stampo in frigorifero. Prima di metterle in forno, lasciate le lasagne a temperatura ambiente per 1/2 ora.

Ricette Simili

La migliore ‘Cacio e Pepe’ nel cuore di Roma
Non ci sono dubbi, in una location mozzafiato sui tetti romani, con la Basilica di San Pietro che ci sorride dal Vaticano, qui la migliore!

La pasta ‘ncasciata di Montalbano
Un piatto tradizionale della cucina messinese che più volte abbiamo visto mangiare al Commissario Montalbano. Il piatto più amato nel famoso romanzo di Camilleri.

Parmigiana di Melanzane
La parmigiana di melanzane è un classico piatto unico che racchiude in sé i profumi e i sapori della classica cucina mediterranea. Grazie alla bontà dei suoi ingredienti, perfettamente bilanciati tra loro, è considerata tra le specialità italiane più apprezzate al mondo.

Polpette al sugo
Le polpette al sugo sono un piatto facile da preparare, con un impasto composto da pochissimi ingredienti: carne macinata mista (generalmente di manzo e di maiale), pane raffermo, parmigiano, uovo e prezzemolo.
Condividi questa pagina

Aspetto le vostre opinioni, riscontri e suggerimenti, se ce ne sono. Se avete apprezzato questo articolo, non dimenticate di condividerlo con i vostri amici!