Melanzane al formaggio

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Melanzane al formaggio

Melanzane al formaggio

Le melanzane al forno con formaggio sono un contorno molto sfizioso, filante e semplice da preparare.

Perfette da servire per accompagnare secondi piatti di vario tipo, sia a base di carne che di pesce.

  • Preparazione 10 Minuti
  • Cottura 20 Minuti
  • Tempo Totale 30 Minuti
  • Porzioni 4 Persone
  • Cal/Por. 270 kcal

Ingredienti

  • 2 melanzane
  • 300gr di groviera
  • prezzemolo
  • olio extra vergine di oliva
  • aglio
  • sale
  • pepe nero

Preparazione

  1. Lavate le melanzane, asciugatele e tagliatele a fette nel senso della lunghezza ad uno spessore di 4 o 5 mm. Mettetele in un recipiente cospargendole strato dopo strato con un po’ di sale grosso per fargli perdere l’acqua amara di vegetazione. Copritele e se possibile lasciate spurgare per 6/8 ore. Se avete poco tempo fatele spurgare adagiate in un colapasta, coperte da un peso, per 30 minuti. Trascorso il tempo Sciacquate le melanzane per eliminare il sale e asciugatele molto bene con carta assorbente.
  2. Soffriggere l'aglio nell'olio e friggete le melanzane per una decina di minuti, finché non saranno dorate, poi eliminare l'aglio. Disponete le melanzane su un piatto coperto con carta assorbente in maniera tale da eliminare l'olio in eccesso.
  3. Prendete una pirofila coperta da carta da forno e adagiate le melanzane, cospargetele di groviera grattugiata grossolanamente e spolverate con del pepe nero macinato.
  4. Infornate in forno preriscaldato a 220°C e fate cuocere per 10 minuti, gli ultimi 5 minuti impostare il forno in modalità grill. Servite calde guarnite con il prezzemolo tritato finemente.

Note

Potete servire questo piatto come un vero e proprio secondo aggiungendo delle proteine, come il prosciutto cotto o la pancetta.

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