Panzanella alla romana

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panzanella alla romana

Panzanella alla romana

La panzanella alla romana, un pane bagnato condito con olio, aceto, pomodori, basilico e pepe.

Un piatto semplice che prevede l’utilizzo del pane “vecchio” cioè raffermo.

  • Preparazione 5 Minuti
  • Tempo Totale 5 Minuti
  • Porzioni 4 Persone
  • Calorie/Persona 190 kcal

Ingredienti

  • 4 Fette spesse di pane casareccio
  • 4 Pomodori
  • 1/2 Cipolla rossa di Tropea
  • 1 Mazzetto di basilico
  • Aceto di vino bianco
  • Olio extra vergine di oliva
  • Sale
  • Pepe nero macinato al momento

Preparazione

  1. Disponete le fette di pane raffermo in un piatto e bagnatele leggermente con dell’acqua. Spaccate un pomodoro e strofinatelo su ogni fetta di pane.
  2. In una ciotola tagliate a pezzi i pomodori uniate un pizzico di sale, l’olio, l'aceto e la ½ cipolla tagliata finemente.
  3. Cospargete le fette di pane con il pomodoro e decorate con un trito di foglie di basilico e del pepe nero macinato al momento. Poche mosse per un risultato vincente!

Note

Se potete, condite il pane con un po’ di anticipo, in modo che i pomodori rilascino la loro acqua che andrà a inzuppare e insaporire ancor di più il pane.

Il basilico, che deve essere fresco, abbondante e spezzettato a mano.

Per chi non ama il sapore forte della cipolla consiglio di lasciarla in ammollo, tagliata in fettine sottilissime, in acqua salata fredda per qualche ora in maniera che perda un po’ del suo sapore.

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