Pappardelle ai funghi porcini

ADV-G1
ADV-G1
pappardelle ai funghi porcini

Pappardelle ai funghi porcini

Le pappardelle con il ragù di porcini è un piatto tipico della tradizione toscana, dove è sovente accostare una pasta come le pappardelle a condimenti corposi e gusti decisi, come appunto i fughi.

Il ragù di funghi porcini è un classico condimento di stagione; si sposa bene con tutta la pasta all’uovo, soprattutto con tagliatelle e pappardelle.

  • Preparazione 15 Minuti
  • Cottura 20 Minuti
  • Tempo Totale 35 Minuti
  • Porzioni 4 Persone
  • Calorie/Persona 380 kcal

Ingredienti

  • 400gr di pappardelle fresche all'uovo (guarda la ricetta)
  • 250gr di porcini freschi
  • 2 pomodori rossi
  • 1 spicchio d’aglio
  • ½ peperoncino
  • olio extra vergine di oliva
  • prezzemolo
  • sale
  • pepe

Preparazione

  1. Pulite i porcini, togliete la terra dalla parte bassa del gambo, poi strofinateli con un panno umido per eliminare i residui di terra. Tagliate i funghi a cubetti.
  2. In una padella dal bordo alto aggiungete l’olio di oliva, l’aglio schiacciato incamiciato, il peperoncino tagliato (togliete i semi) e unite i funghi. Fateli rosolare per circa 3 minuti e aggiungete i pomodori tagliati a dadini ai quali avrete precedentemente tolto la pelle e i semi. Salate.
  3. Cuocete le pappardelle per 2 minuti in abbondante acqua salata, scolatele al dente e lasciatele un po’ bagnate; versatele nella padella con il condimento, mantecate per un minuto a fiamma viva.
  4. Impiattate e servite con del prezzemolo tritato e del pepe nero macinato fresco.

Note

Per preparare le tagliatelle ai funghi porcini potete utilizzare anche i porcini secchi, che andranno messi in ammollo in acqua calda per almeno per 10 minuti.

MammaBoom

Altre Ricette

Ravioli funghi e ricotta
Primo piatto

Ravioli funghi e ricotta

I ravioli funghi e ricotta. La delicatezza della sfoglia fatta in casa che si unisce al sapore intenso dei funghi e alla delicatezza della ricotta conquisterà ogni palato.

Leggi Tutto »
Ravioli funghi e pinoli
Primo piatto

Ravioli funghi e pinoli

I ravioli di spinaci ai funghi sono una pasta fresca fatta in casa ripiena di ricotta e spinaci e condita con funghi champignon trifolati e pinoli tostati.

Leggi Tutto »

Condividi questa pagina

Aspetto le vostre opinioni, riscontri e suggerimenti, se ce ne sono. Se avete apprezzato questa ricetta, non dimenticate di condividerla con i vostri amici!

Condividi su facebook
Facebook
Condividi su twitter
Twitter
Condividi su linkedin
LinkedIn
Condividi su pinterest
Pinterest
Condividi su tumblr
Tumblr
Condividi su whatsapp
WhatsApp

Lascia un commento