Tagliatelle funghi porcini

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tagliatelle funghi porcini

Pasta con funghi porcini e zucchine

La pasta con funghi porcini e zucchine è un primo piatto facile veloce e unisce il gusto delicato della zucchina con l’aroma inconfondibile dei funghi porcini.

  • Preparazione 10 Minuti
  • Cottura 15 Minuti
  • Tempo Totale 25 Minuti
  • Porzioni 4 Persone
  • Calorie/Persona 450 kcal

Ingredienti

  • 350gr di pasta (tagliatelle, strozzapreti, garganelli o pasta corta).
  • 4 zucchine
  • 4 porcini freschi
  • 50gr di burro
  • 50gr di Parmigiano Reggiano
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 ciuffo di erba cipollina
  • sale
  • pepe nero

Preparazione

  1. Pulite i porcini, togliete la terra dalla parte bassa del gambo, poi strofinateli con un panno umido per eliminare i residui di terra. Tagliate i funghi a fettine sottili.
  2. In una padella sciogliete il burro, unite l’aglio schiacciato incamiciato e rosolate le zucchine tagliate finemente per 5 minuti; aggiungete i porcini e cuocete ancora per 10 minuti. Togliete l’aglio, salate, pepate e unite il trito di erba cipollina.
  3. Dopo aver lessato la pasta in abbondate acqua salata, scolatela al dente e ripassatela per qualche minuto in padella con il sugo dei funghi porcini e delle zucchine.
  4. Servite le tagliatelle zucchine e funghi porcini con una spolverata di prezzemolo fresco e scaglie di Parmigiano Reggiano.

Note

Il condimento di porcini e zucchine si sposa bene con tutti i tipi di pasta, scegli quella che preferisci ma fai attenzione alla cottura!

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