Tagliatelle funghi porcini
Pasta con funghi porcini e zucchine
La pasta con funghi porcini e zucchine è un primo piatto facile veloce e unisce il gusto delicato della zucchina con l’aroma inconfondibile dei funghi porcini.
- Preparazione 10 Minuti
- Cottura 15 Minuti
- Tempo Totale 25 Minuti
- Porzioni 4 Persone
- Calorie/Persona 450 kcal
Ingredienti
- 350gr di pasta (tagliatelle, strozzapreti, garganelli o pasta corta).
- 4 zucchine
- 4 porcini freschi
- 50gr di burro
- 50gr di Parmigiano Reggiano
- 1 spicchio d’aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 ciuffo di erba cipollina
- sale
- pepe nero
Preparazione
- Pulite i porcini, togliete la terra dalla parte bassa del gambo, poi strofinateli con un panno umido per eliminare i residui di terra. Tagliate i funghi a fettine sottili.
- In una padella sciogliete il burro, unite l’aglio schiacciato incamiciato e rosolate le zucchine tagliate finemente per 5 minuti; aggiungete i porcini e cuocete ancora per 10 minuti. Togliete l’aglio, salate, pepate e unite il trito di erba cipollina.
- Dopo aver lessato la pasta in abbondate acqua salata, scolatela al dente e ripassatela per qualche minuto in padella con il sugo dei funghi porcini e delle zucchine.
- Servite le tagliatelle zucchine e funghi porcini con una spolverata di prezzemolo fresco e scaglie di Parmigiano Reggiano.
Note
Il condimento di porcini e zucchine si sposa bene con tutti i tipi di pasta, scegli quella che preferisci ma fai attenzione alla cottura!
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