Pasta pomodoro basilico e piselli

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Pasta pomodoro basilico e piselli

Pasta pomodoro basilico e piselli

La Pasta al sugo di pomodoro e piselli è un primo piatto semplice da preparare e leggero.

Può essere un’ottima variante alla solita pasta al sugo.

  • Preparazione 5 Minuti
  • Cottura 20 Minuti
  • Tempo Totale 25 Minuti
  • Porzioni 4 Persone
  • Calorie/Por. 450 kcal

Ingredienti

  • 400gr pasta corta ditali
  • 120gr piselli
  • 400gr passata di pomodoro
  • 1/4 scalogno o cipolla
  • olio extravergine d'oliva
  • basilico
  • sale
  • 200gr parmigiano reggiano

Preparazione

  1. Tritate la cipolla e mettetela insieme ai piselli in un tegame con l'olio extravergine di oliva e poca acqua. Fateli cuocere per 5 minuti a fiamma media. Quando i piselli saranno morbidi aggiungete la passata di pomodoro, un pizzico abbondante di sale e una puntina di zucchero. Far cuocere per 15 minuti a fiamma bassa.
  2. Lessare la pasta in abbondante acqua salata e, poco prima di scolarla, aggiungere mezzo mestolo di acqua di cottura nella padella del sugo, quindi accendere il fuoco.
  3. Mantecate la pasta per qualche minuto nella padella con il sugo con un’abbondante spolverata di parmigiano reggiano grattugiato. Servite e per dare un ulteriore tocco di freschezza al piatto aggiungete delle foglioline di basilico.

Note

Per la preparazione di questo primo piatto potete utilizzare il tipo di pasta che preferite: penne, farfalle, gnocchetti, mezze maniche o anche spaghetti e bucatini.

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