Petto di pollo al gorgonzola e spinaci

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Pollo Spinaci e gorgonzola

Petto di pollo al gorgonzola e spinaci

Il petto di pollo con spinaci e gorgonzola è un secondo piatto gustoso e dal sapore intenso.

L’eccezionale abbinamento gorgonzola e pere è un fantastico connubio di sapori, inoltre l’aggiunta delle noci dà un tocco di croccantezza al vostro piatto.

  • Preparazione 15 Minuti
  • Cottura 10 Minuti
  • Tempo Totale 25 Minuti
  • Porzioni 4 Persone
  • Calorie/Por. 580 kcal

Ingredienti

  • 250gr di spinaci
  • 4 fette di petto di pollo (circa 200gr ciascuno)
  • 100gr di noci intere tostate
  • 100gr di gorgonzola
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 2 cucchiai di olio di noci
  • 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
  • 1 cucchiaino di senape
  • 50gr di rucola baby
  • 50gr di crescione
  • 1 pera tagliata a fette sottili

Preparazione

  1. Lessate di spinaci per pochi minuti in acqua salata, fateli freddare, strizzateli e metteteli in una piccola ciotola. Aggiungete ¼ delle noci tritate grossolanamente e un quarto del gorgonzola a striscioline. Amalgama il composto e dividilo in quattro. Con l’aiuto di un coltello affilato taglia una piccola tasca sul lato di ogni petto di pollo (non tagliare fino in fondo) e riempila con il composto di spinaci, noci e gorgonzola. Richiudi la tasca con uno stuzzicadenti per far in modo che il ripieno non fuoriesca durante la cottura.
  2. Riscaldate l'olio di oliva in una padella; aggiungete i petti di pollo e fateli cuocere per 3-4 minuti per lato (fino a completa doratura). A cottura ultimata, togliete i petti di pollo dal fuoco e trasferiteli su un piatto; copriteli e lasciateli in caldo.
  3. Nel frattempo, mettere l'olio di noci, l'aceto, la senape, sale e pepe in un barattolo a vite e agitare fino a quando non è ben emulsionato.
  4. Unisci in una ciotola la rucola, il crescione, la pera tagliata a fettine sottili, le noci rimanenti tagliate in 4 e il gorgonzola a striscioline, condisci con il condimento e mescolate per amalgamare e insaporire tutti gli ingredienti. Disponete l'insalata in modo uniforme sui piatti da portata, aggiungete i petti di pollo e servire immediatamente.

Note

Varianti

Al posto del petto di pollo potete usare la carne bianca di tacchino.

Per chi non gradisse i latticini, un’alternativa al gorgonzola è la panna vegetale.

MammaBoom

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