Pollo al forno
Pollo al forno
Il pollo arrosto è uno dei piatti più amati in assoluto, un grande classico che piace sempre a tutti.
Facile da realizzare, con pochi e semplici accorgimenti otterrete uno squisito pollo arrosto cotto al forno, dalla pelle croccante e dalla carne tenera.
- Preparazione 10 Minuti
- Cottura 60 Minuti
- Tempo Totale 70 Minuti
- Porzioni 4 Persone
- Calorie/Por. 230 kcal
Ingredienti
- 1 pollo intero
- olio extravergine d'oliva
- 2 spicchi d’aglio
- 1 rametto di origano
- 2 rametti di rosmarino
- 2 foglie di alloro
- 2 foglie di salvia
- 1 cipolla
- sale
Preparazione
- Togliete il pollo dal frigorifero almeno 30 minuti prima della preparazione. Lavatelo e tamponatelo ripetutamente dentro e fuori, con carta assorbente da cucina prima di condirlo, altrimenti la pelle rimarrà umida e perderà la sua croccantezza in cottura.
- Tritate in un mixer tutte le erbe aromatiche (togliete i rametti al rosmarino e all’origano) con il sale grosso e l’aglio pelato. Riempite la cavità del pollo con uno spicchio d’aglio schiacciato, dei rametti di erbe aromatiche e una piccola cipolla. Legate le cosce di pollo con dello spago da cucina così da garantire una cottura uniforme. Cospargete di olio il fondo di una pirofila, mettete il pollo, spennellatelo con abbondante olio e “massaggiatelo” ricoprendolo con il trito di erbe aromatiche; assicuratevi che il trito aderisca bene alla pelle del pollo.
- Infornate in forno preriscaldato a 200°per circa un'ora, dopo 30 minuti abbassate a 180°. Il tempo di cottura dipenderà dal peso del pollo: dovrete calcolare circa 1 ora per chilo. Dopo trenta minuti giratelo e di tanto in tanto prelevate qualche cucchiaio di liquido dal fondo di cottura e riversatelo sul pollo. Il vostro pollo sarà cotto a puntino quando infilando uno spiedo o uno stecchino nella coscia non uscirà liquido rosato.
Note
Potete accompagnare il pollo al forno con patate novelle, peperoni o cavolini.
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