Polpette di carne fritte
Preparazione
30 min
Cottura
5 min
Porzioni
30 polpette
Energia
63 Cal/Por.
Le polpette di carne fritte sono un gustoso finger food, perfette per un aperitivo. È un piatto facile da preparare, con un impasto composto da pochissimi ingredienti: carne macinata mista (generalmente di manzo e di maiale), pane raffermo, parmigiano, uovo e prezzemolo. Pochi ingredienti per ottenere un ottimo risultato e una ricetta gustosa.
Ingredienti
✓ 300 gr di carne di manzo macinata
✓ 300 gr di carne di suino macinata
✓ 2 fette di pane raffermo
✓ Pane grattato
✓ 2 uova
✓ 70 gr Parmigiano
✓ 1 bicchiere di latte
✓ Noce moscata
✓ Sale
✓ Pepe
✓ 1 mazzetto di prezzemolo
✓ Olio di semi di arachidi
Preparazione
1 Fate ammorbidire nel latte il pane raffermo privato dei bordi. Lasciatelo dentro una ciotola per una decina di minuti. Strizzatelo molto bene e mettetelo in un recipiente, dove aggiungete anche la carne macinata, le uova, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato finemente, sale, pepe e noce moscata. Amalgamate il tutto con le mani fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo. Se l’impasto risulta troppo morbido aggiungete del pan grattato.
2 Con le mani formate delle palline di circa 3/5 cm di diametro. Non appena tutte le polpette saranno pronte, passatele leggermente nel pan grattato.
3 Tuffatele nell’olio bollente e cuocetele per un paio di minuti, giratele in modo che si dorino da tutti i lati. Scolatele con l’aiuto di una schiumarola e adagiatele su un foglio di carta assorbente così da eliminare l’olio in eccesso. Fissate le polpettine con uno stuzzichino e servitele ancora calde accompagnate da salsine diverse a vostro piacere.
Note & Varianti
Le varianti per preparare le polpette sono veramente tante perché ognuno le può personalizzare a proprio piacere. A nostra scelta possiamo prepararle anche con carne di pollo o tacchino e aggiungere verdure all’interno, magari grigliate e tagliate finemente.
Per un’alternativa più leggera, è possibile terminare la ricetta infornando le polpettine a 200°C per circa 15/20 minuti.
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