Salsa verde piccante
Salsa verde piccante
La salsa verde piccante è un condimento base, realizzato con prezzemolo fresco, aglio e peperoncino.
È una variante della salsa verde e si utilizza come accompagnamento alle carni lesse. Ottima anche per condire gli spaghetti o servita sulle bruschette.
- Preparazione 20 Minuti
- Tempo Totale 20 Minuti
- Porzioni 4 Persone
- Calorie/Por. 180 kcal
Ingredienti
- 100gr prezzemolo
- 4 filetti di alici sottolio
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- olio extra vergine di oliva
- sale
Preparazione
- Lavate il prezzemolo, asciugatelo, staccate le foglioline. Pelate l’aglio dividetelo a metà ed eliminate l’anima. Tagliate in 2 il peperoncino ed eliminate i semi.
- Trasferite tutti gli ingredienti in un mixer, aggiungete poco olio e azionatelo ad intermittenza, o con la funzione pulse, per evitare di surriscaldare e ossidare il prezzemolo. Lavorate gli ingredienti fino ad ottenere una salsa omogenea. Aggiungete da ultimo il sale e se necessario altro olio extra vergine di oliva e frullate nuovamente.
- Fate riposare la salsa una volta pronta per almeno 2 ore prima di servire.
Note
Potete conservare la salsa verde in frigo, ricoperta di olio extra vergine di oliva, per 10 giorni all’interno di un contenitore ermetico.
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