Salsa verde piccante

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Salsa verde piccante

Salsa verde piccante

La salsa verde piccante è un condimento base, realizzato con prezzemolo fresco, aglio e peperoncino.

È una variante della salsa verde e si utilizza come accompagnamento alle carni lesse. Ottima anche per condire gli spaghetti o servita sulle bruschette.

  • Preparazione 20 Minuti
  • Tempo Totale 20 Minuti
  • Porzioni 4 Persone
  • Calorie/Por. 180 kcal

Ingredienti

  • 100gr prezzemolo
  • 4 filetti di alici sottolio
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 peperoncino
  • olio extra vergine di oliva
  • sale

Preparazione

  1. Lavate il prezzemolo, asciugatelo, staccate le foglioline. Pelate l’aglio dividetelo a metà ed eliminate l’anima. Tagliate in 2 il peperoncino ed eliminate i semi.
  2. Trasferite tutti gli ingredienti in un mixer, aggiungete poco olio e azionatelo ad intermittenza, o con la funzione pulse, per evitare di surriscaldare e ossidare il prezzemolo. Lavorate gli ingredienti fino ad ottenere una salsa omogenea. Aggiungete da ultimo il sale e se necessario altro olio extra vergine di oliva e frullate nuovamente.
  3. Fate riposare la salsa una volta pronta per almeno 2 ore prima di servire.

Note

Potete conservare la salsa verde in frigo, ricoperta di olio extra vergine di oliva, per 10 giorni all’interno di un contenitore ermetico.

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