Salsa verde

ADV-G1
ADV-G1
Salsa verde

Salsa verde

La salsa verde è un condimento base, realizzato con prezzemolo fresco, tuorlo, aglio acciughe e capperi.

Si utilizza specialmente come accompagnamento ai piatti di bollito e pesce, ma è ottimo anche per condire gli spaghetti o servita sulle bruschette.

  • Preparazione 20 Minuti
  • Tempo Totale 20 Minuti
  • Porzioni 4 Persone
  • Calorie/Por. 470 kcal

Ingredienti

  • 100gr prezzemolo
  • 2 tuorli cotti
  • 4 filetti di acciughe sott’olio
  • 1 spicchi d'aglio
  • 1 cucchiaino di capperi dissalati
  • 30gr di pancarrè senza crosta
  • 150gr di olio extra vergine di oliva
  • aceto bianco di vino
  • pepe nero
  • sale

Preparazione

  1. Lavate il prezzemolo, asciugatelo, staccate le foglioline. Tagliate in pezzi il pancarrè e mettetelo in una ciotola insieme all’aceto di vino, lasciate in ammollo per una decina di minuti e poi strizzatelo bene. Pelate l’aglio dividetelo a metà ed eliminate l’anima.
  2. Trasferite tutti gli ingredienti in un mixer e azionatelo ad intermittenza, o con la funzione pulse, per evitare di surriscaldare e ossidare il prezzemolo. Lavorate gli ingredienti fino ad ottenere una salsa omogenea. Aggiungete da ultimo, il sale, una macinata di pepe nero e l’olio extra vergine di oliva.
  3. Fate riposare la salsa una volta pronta per almeno 2 ore prima di servire.
  4. Servite i piatti di spaghetti alle alici ancora ben caldi con una spolverata, di prezzemolo tritato e qualche acciuga per decorare il piatto.

Note

Potete conservare la salsa verde in frigo, ricoperta di olio extra vergine di oliva, per 10 giorni all’interno di un contenitore ermetico.

MammaBoom

Altre Ricette

Salsa di miele
Proposte

Salsa di miele con riduzione di arancia

Questa salsa di miele con riduzione di arancia può accompagnare piatti di carne e formaggi. Perfetta per gli amanti dell’agrodolce, da provare con il salmone cotto in padella a fuoco vivo per tre minuti.

Leggi Tutto »
Salsa verde piccante
Proposte

Salsa verde piccante

La salsa verde piccante è un condimento base, realizzato con prezzemolo fresco, aglio e peperoncino. È una variante della salsa verde e si utilizza come accompagnamento alle carni lesse. Ottima anche per condire gli spaghetti o servita sulle bruschette.

Leggi Tutto »
Maionese
Proposte

La Maionese

La maionese è la madre di tutte le salse.

È una salsa cremosa di colore giallo pallido a base di uova, olio e limone che serve ad accompagnare piatti di pesce e di carne.

Leggi Tutto »

Condividi questa pagina

Aspetto le vostre opinioni, riscontri e suggerimenti, se ce ne sono. Se avete apprezzato questa ricetta, non dimenticate di condividerla con i vostri amici!

Condividi su facebook
Facebook
Condividi su twitter
Twitter
Condividi su linkedin
LinkedIn
Condividi su pinterest
Pinterest
Condividi su tumblr
Tumblr
Condividi su whatsapp
WhatsApp

Lascia un commento