Sformato di patate broccoli e cipolla

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Sformato di patate broccoli e cipolla

Sformato di patate broccoli e cipolla

Lo sformato di patate broccoli e cipolla è un delizioso tortino gratinato al forno.

È un secondo piatto vegetariano ricco di sapore, una ricetta facile da realizzare e ideale da portare in tavola anche come antipasto.

  • Preparazione 15 Minuti
  • Cottura 30 Minuti
  • Tempo Totale 45 Minuti
  • Porzioni 4 Persone
  • Calorie/Por. 280 kcal

Ingredienti

  • 500gr di patate
  • 300gr di broccoli
  • 200gr di cipolle rosse di Tropea
  • 50gr di parmigiano grattugiato
  • 100gr di fontina
  • sale
  • pepe
  • olio extravergine d'oliva
  • foglioline di basilico per decorare

Preparazione

  1. Lavate i broccoli sotto acqua corrente e puliteli eliminando i gambi più grossi, in modo da ottenere le singole testoline.
  2. Tagliate finemente le cipolle e fatele appassire in una padella con poco olio ed un po’ di sale per circa 5/7 minuti a fiamma bassa, coprendo con un coperchio. Quando la cipolla sarà dorata aggiungete i broccoli e fateli insaporire nel soffritto.
  3. Sbucciate le patate, tagliatele a fette di circa mezzo centimetro e fatele sbollentare in abbondante acqua salata per 5 minuti. Le patate devono ammorbidirsi leggermente, ma non rompersi.
  4. Prendete una pirofila, ungetela leggermente di olio disponete le patate a fette e le cipolle con i broccoli. Aggiungete un filo d’olio extravergine di oliva regolate di salate e pepate.
  5. Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 200° per circa 20 minuti, in modo che le patate finiscano di cuocere. Trascorso il tempo tirate fuori lo sformato, cospargete la superficie in maniera uniforme con la fontina tagliata a cubetti e il parmigiano grattugiato. Infornate nuovamente e fate fondere e dorare il formaggio per altri 10 minuti .
  6. Sfornate e decorate con delle foglioline di basilico fresco prima di servire.
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