Torta cremosa al cioccolato fondente

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torta al cioccolato fondente

Torta cremosa al cioccolato fondente

La Torta al cioccolato fondente è un dolce classico, semplice e goloso con pochi ingredienti: uova, burro, zucchero, farina e tanto cioccolato fondente.

Veloce da preparare e anche molto facile, ideale per la prima colazione e la merenda.

  • Preparazione 20 Minuti
  • Cottura 25 Minuti
  • Tempo Totale 45 Minuti
  • Porzioni 8 Persone
  • Calorie/Porz. 310 kcal

Ingredienti

  • 250gr di cioccolato fondente
  • 100gr di burro
  • 4 uova
  • 1 cucchiaio colmo di farina “00” o fecola di patate
  • qualche goccia di aroma a piacere oppure di liquore

Preparazione

  1. Preriscaldate il forno a 180° modalità statica. Sciogliete burro e cioccolato a bagnomaria, o nel microonde, fino ad ottenere un composto fluido, cremoso e privo di grumi. Fatte intiepidire il cioccolato e il burro fuso e aggiungete la fecola o la farina setacciate; amalgamando bene al composto.
  2. Separate i tuorli dagli albumi e montate con l’aiuto delle fruste elettriche, i tuorli con la metà dello zucchero per almeno 5′, fino ad ottenere un composto chiaro e raddoppiato di volume; aggiungete le gocce di aroma o di liquore e il cioccolato fuso, amalgamate delicatamente. In un contenitore separato, montate a neve gli albumi con l’altra metà dello zucchero.
  3. Versate nel composto di cioccolato e uova gli albumi montati a neve e amalgamate con una spatola, facendo movimenti lenti, dal basso verso l’alto per non smontare tutto, fino ad ottenere un impasto cremoso e omogeneo.
  4. Versate il composto in una teglia 20/22 cm di diametro ricoperta di carta forno. Cuocete in forno riscaldato a 180° per 25/30 minuti. Lasciate raffreddare e riposare la torta, spolverizzate di zucchero a velo e decorate a piacere con ciuffetti di panna.

Note

Se si formano delle crepe, non fa nulla è una caratteristica data dalla sua morbidezza e dall’assenza di farina.

MammaBoom

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