Treccine di taralli – Cioppini

I cioppini o treccine di taralli, sono piccoli bocconcini salati ideali per uno snack, un aperitivo o come valido accompagnamento per formaggi, salumi e marmellate. Sono dunque versatili per colazione, merenda e pasto. Pochi e semplici ingredienti per un risultato super gustoso!

Treccine di taralli – Cioppini

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Treccine di taralli – Cioppini

Lettore
29 Gennaio 2020

I cioppini o treccine di taralli, sono piccoli bocconcini salati ideali per uno snack, un aperitivo o come valido accompagnamento per formaggi, salumi e marmellate. Sono dunque versatili per colazione, merenda e pasto.

Pochi e semplici ingredienti per un risultato super gustoso!

Treccine di taralli_Cioppini_Mammaboom
Preparazione

30 Minuti + 6 h di lievitazione

Cottura

40 Minuti

Tempo totale

70 Minuti

Porzioni

120 pezzi

Cal/Por.

40 kcal

Ingredienti

  • 1,5 Kg di farina 0
  • 300 gr di olio extravergine di oliva
  • 600 gr di acqua gassata
  • 1 cubetto di lievito di birra fresco
  • 40 gr di sale

Istruzioni

  1. Sciogliete il lievito di birra nell’acqua a temperatura ambiente. Fate una fontana con la farina e amalgamate bene tutti gli ingredienti, impastate fino ad ottenere una pasta liscia e elastica (circa 20 minuti). Trasferite l’impasto in una ciotola, coprite e lasciate lievitare per 4 ore in un luogo caldo e asciutto.

  2. Trascorso il tempo, prelevate delle piccole parti di impasto e formate dei bastoncini sottili lunghi circa 20 cm. Su un piano di lavoro tirate ciascuna porzione di impasto facendola rotolare sotto il palmo della mano, piegate ciascuno a metà e avvolgerlo su se stesso due volte per ottenere la classica forma a treccina.

  3. Disponete le treccine ben distanziate tra loro su di una teglia rivestita di carta da forno e fate riposare, sempre coperte, per altre 2 ore.

  4. Infornate in forno preriscaldato a 170°C per circa 40 minuti, fino a quando saranno ben dorati. Sfornate e poneteli su una gratella ad asciugare e raffreddare.

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