MammaBoom

Un saluto dal buon cibo ad Andrea Camilleri

Ciao Maestro!

Andrea Camilleri

Andrea Camilleri, noi lo ricordiamo dalla cucina con passione e amore, tante le ricette della tradizione che ci ha raccontato nei suoi scritti, nel suo teatro e nelle interviste, oggi gli dedico la:

Pasta ‘ncasciata

'ncasciata
La pasta 'ncasciata

Andrea Camilleri ci lascia, se ne va un po’ più lontano, mi piace credere di averlo avuto tra i miei commensali, un esperto amante della cucina della tradizione come lui, lo vedo seduto là alla tavola di fronte alla mia pasta ‘ncasciata, la preferita di Montalbano, e che bene il maestro descrive

… Nel forno troneggiava una teglia con quattro porzioni di pasta ‘ncasciata, piatto degno dell’Olimpo, se ne mangiò due porzioni …
da A. Camilleri “Il cane di terracotta”

‘Ncasciata cioè incassata, messa in forno, questa la ricetta preferita dal commissario Montalbano, il personaggio che lo rese famoso ai più, anche se tanto altro dobbiamo all’estro e all’arte di Camilleri.

Saluto il Maestro, proprio io che nella cucina passo le mie giornate con la gioia nel cuore soprattutto quando incontro persone che come lui amano il buon cibo, con quella passione che si trasforma in legame, sentimento, perché oltre che nutrire la “panza”, nutre l’anima dell’uomo.

La pasta ‘ncasciata è internazionale, all’estero incontriamo  ricette diverse da quella del commissario, è vero,  ma di pasta ‘ncasciata sempre si parla, è l’Italia che all’estero si adatta, si unisce e si assimila alle tradizioni che incontra, tradizioni che in qualsiasi parte del mondo ci hanno insegnato con attenzione, precisione e amore le nostre nonne. Ci hanno insegnato a dire “ti voglio bene”, con un piatto di pasta, ‘ncasciata o no, ci hanno insegnato a dialogare con la bontà e il sublime che nel cibo trova la sua essenza.

Secondo me è per questo che il Montalbano di Camilleri si sedeva a tavola e seguiva ogni volta il rito del silenzio e preferiva mangiare da solo se la compagnia non si accordava a questa regola di base, doveva, credo ascoltare la voce del piatto che parlava d’amore!

MammaBoom

Ricette Collegate

parmigiana di melanzane
Primo piatto

Parmigiana di Melanzane

La parmigiana di melanzane è un classico piatto unico che racchiude in sé i profumi e i sapori della classica cucina mediterranea. Grazie alla bontà dei suoi ingredienti, perfettamente bilanciati tra loro, è considerata tra le specialità italiane più apprezzate al mondo.

Leggi Tutto »
Lasagna
Primo piatto

Lasagna alla Bolognese

La lasagna alla bolognese è un primo piatto tradizionale della cucina emiliana a base di ragù di carne, sfoglie di pasta all’uovo, besciamella e parmigiano.

Leggi Tutto »
mamma-boom

Suggerite per te

Panini al latte

I Panini al Latte super soffici, sono dei golosi panini perfetti per la colazione, la merenda o per un buffet. L’impasto è sufficientemente neutro, quindi si possono farcire con dolci o salati.

Leggi Tutto »
scaloppine al limone

Scaloppina al limone

Le scaloppine di vitello al limone sono un classico secondo piatto della cucina italiana, molto saporito e semplice da preparare. Il fresco profumo del limone e la densa cremina che accompagna la tenera carne di vitello conquisteranno subito tutti grandi e bambini.

Leggi Tutto »

MammaBoom.com usa cookie necessari al corretto funzionamento del sito web. A seconda delle tue preferenze, MammaBoom.com può anche usare cookie per migliorare la tua esperienza, rendere sicuri e memorizzare i dati di accesso, gestire la sessione, raccogliere statistiche, ottimizzare le funzionalità del sito e fornire contenuti personalizzati in base ai tuoi interessi. Rispettiamo le tue preferenze, sia qui che in applicazioni specifiche dove richiederemo specificamente ulteriori preferenze per i cookie. Clicca su “Accetta e Chiudi” per procedere con le impostazioni standard di MammaBoom.com per accettare i cookie e andare direttamente al sito o clicca su "Cookies Policy" per una dettagliata descrizione della tipologia di cookie. Altrimenti DECLINA