Vellutata di carote

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Vellutata di Carote

Vellutata di carote

La vellutata di carote è un piatto delicato adatto sia per il pranzo che per la cena. Leggera, dietetica e molto facile da preparare.

Può essere servita calda o fredda e accompagnata con dei crostini di pane o altre verdure.

  • Preparazione 15 Minuti
  • Cottura 30 Minuti
  • Tempo Totale 45 Minuti
  • Porzioni 4 Persone
  • Cal/Por. 190 kcal

Ingredienti

  • 750gr di carote
  • 200gr di patate
  • 1/2 cipolla
  • 500ml di brodo vegetale
  • prezzemolo
  • sale
  • pepe
  • olio extra vergine
  • 100gr di pane

Preparazione

  1. Lavate, pelate e tagliate a dadini le carote e le patate.
  2. In una pentola fate soffriggere delicatamente la cipolla tritata con un filo d'olio fino a quando non sarà appassita. Aggiungete le carote e le patate fatti a dadini e lasciate insaporire per qualche minuto il tutto.
  3. Ricoprite le verdure con il brodo vegetale caldo, aggiustate di sale. Fate cuocere con il coperchio per circa 30 minuti, finché le carote e le patate non si saranno ammorbidite. Se necessario, aggiungete altro brodo. Nel frattempo preparate i crostini tagliando il pane a quadretti e mettendolo in forno per 3 minuti a 200°C.
  4. Togliete la pentola dal fuoco e con l’utilizzo di un minipimer, frullate il tutto fino a che la vellutata non raggiunge una consistenza cremosa. Aggiustate se necessario con sale e pepe, quindi guarnite con delle foglioline di prezzemolo fresco. Servite con la vellutata anche i crostini.

Note

Per un sapore ancora più dolce e delicato potete utilizzare lo scalogno al posto della cipolla.

MammaBoom

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