Vellutata di carote

Vellutata di carote
- Lettore
- 31 Agosto, 2019
La vellutata di carote è un piatto delicato adatto sia per il pranzo che per la cena. Leggera, dietetica e molto facile da preparare.
Può essere servita calda o fredda e accompagnata con dei crostini di pane o altre verdure.
- Preparazione 15 Minuti
- Cottura 30 Minuti
- Tempo Totale 45 Minuti
- Porzioni 4 Persone
- Cal/Por. 190 kcal
Ingredienti
- 750gr di carote
- 200gr di patate
- 1/2 cipolla
- 500ml di brodo vegetale
- prezzemolo
- sale
- pepe
- olio extra vergine
- 100gr di pane
Preparazione
- Lavate, pelate e tagliate a dadini le carote e le patate.
- In una pentola fate soffriggere delicatamente la cipolla tritata con un filo d'olio fino a quando non sarà appassita. Aggiungete le carote e le patate fatti a dadini e lasciate insaporire per qualche minuto il tutto.
- Ricoprite le verdure con il brodo vegetale caldo, aggiustate di sale. Fate cuocere con il coperchio per circa 30 minuti, finché le carote e le patate non si saranno ammorbidite. Se necessario, aggiungete altro brodo. Nel frattempo preparate i crostini tagliando il pane a quadretti e mettendolo in forno per 3 minuti a 200°C.
- Togliete la pentola dal fuoco e con l’utilizzo di un minipimer, frullate il tutto fino a che la vellutata non raggiunge una consistenza cremosa. Aggiustate se necessario con sale e pepe, quindi guarnite con delle foglioline di prezzemolo fresco. Servite con la vellutata anche i crostini.
Note
Per un sapore ancora più dolce e delicato potete utilizzare lo scalogno al posto della cipolla.

Altre Ricette

Vellutata di piselli
La vellutata di piselli è una ricetta facile e veloce per un primo piatto vegetariano dal gusto delicato e dalla consistenza ricca e appagante. Si può gustare con crostini di pane e con l’aggiunta di panna acida o yogurt greco. Ottima anche servita con del parmigiano Reggiano grattugiato.

Zuppa di Gulasch
La zuppa di gulasch è il piatto tipico ungherese per eccellenza. Una zuppa semplice da preparare a base di carne, cipolle, carote, patate e paprica. Un prelibato piatto unico completo e perfetto per i climi freddi e umidi dell’inverno.

Crema di zucca
La crema di zucca è un piatto vegetariano caldo e nutriente. Cremosa e delicata la crema alla zucca è sicuramente una delle ricette autunnali più indicate per cucinare quest’ortaggio in modo facile e veloce.
Condividi questa pagina
Aspetto le vostre opinioni, riscontri e suggerimenti, se ce ne sono. Se avete apprezzato questa ricetta, non dimenticate di condividerla con i vostri amici!