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Le Video Ricette di MammaBoom

I grandi classici della tradizione italiana
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A cura di Laura Benedetto

Filetto di manzo all’arancia

Il filetto di manzo, con riduzione di salsa all’arancia, è un secondo piatto gourmet, velocissimo da preparare e ricco di gusto e di profumo!

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Carbonara – Guarnita con Fiori di Zucca

La carbonara è la pasta simbolo di Roma. Gli ingredienti sono pochi e molto semplici: uova, guanciale e pecorino. Conosciuta e apprezzata in tutto il mondo, si prepara in pochi minuti.

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Cacio e Pepe con la magia delle Fave

Cacio e pepe è uno dei piatti più famosi della cucina romana. A prima vista è uno dei piatti più semplici. Due ingredienti soltanto e la pasta, ma è un piatto pieno di insidie. Vediamo come farlo, e bene, in tre minuti.

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Bucatini all’Amatriciana. Ricetta Originale!

I Bucatini all’Amatriciana sono un simbolo della tradizione culinaria del Lazio e un grande classico della cucina italiana. Gli ingredienti di base sono i bucatini, pomodoro, guanciale e pecorino romano. I bucatini all’Amatriciana sono un piatto semplice ed economico e se eseguito come vi diciamo il successo è garantito.
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Bucatini all’Amatriciana. Ricetta primavera!

Laura Benedetto confessa: ‘Adoro fare questo primo piatto, specialmente se fatto con gli ingredienti giusti, come il guanciale di Amatrice, il pecorino romano e il pomodoro fresco. Mentre i bucatini devono essere di grano duro.”
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Fettuccine alla bolognese

Grazie alla facilità di realizzazione e al suo eccezionale sapore, la pasta al ragù nella versione classica o in bianco, è uno dei primi piatti della cucina italiana più famosi ed apprezzati al mondo.

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Pasta all’uovo fatta in casa per fettuccine, maltagliati e tagliatelle

Fare la pasta fresca in casa è storia antica: dalla sfoglia tirata con il mattarello, si ricavavano già tantissimi anni fa le tagliatelle, i tagliolini, lasagne, ravioli e tortellini.
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Stendere e tagliare la pasta all’uovo

Con pochi e semplici accorgimenti è facile e divertente stendere la pasta all’uovo e tagliarla nei vari formati, come fettuccine, tagliatelle, maltagliati, lasagna.

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Fettuccine all’Alfredo

Una ricetta facile, con tre semplici ingredienti: fettuccine all’uovo, burro e parmigiano. La particolarità è la salsa cremosa, che si forma mantecando le fettuccine al burro sciolto e al parmigiano. Le fettuccine Alfredo sono il primo piatto italiano più conosciuto negli Stati Uniti.
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Saltimbocca alla romana

I saltimbocca alla romana sono un secondo a base di carne tipico della cucina romana.
Pochi ingredienti dal grande sapore: la carne di vitello, il prosciutto crudo e la salvia, cotti pochi minuti in padella con aggiunta di vino bianco e burro.
Un piatto stuzzicante e veloce che “salta in bocca” da quanto e goloso!

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Scaloppine al limone

Le scaloppine di vitello al limone sono un classico secondo piatto della cucina italiana, molto saporito e semplice da preparare. Il fresco profumo del limone e la densa cremina che accompagna la tenera carne di vitello conquisteranno subito tutti grandi e bambini. Le scaloppine di vitello al limone sono fatte con pochissimi ingredienti: noce di vitello, succo di limone, burro e farina.
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La parmigiana di melanzane

La parmigiana di melanzane è un classico piatto unico che racchiude in sé i profumi e i sapori della classica cucina mediterranea. Grazie alla bontà dei suoi ingredienti, perfettamente bilanciati tra loro, è considerata tra le specialità italiane più apprezzate al mondo.
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Pasta e Fagioli

La pasta e fagioli è un vero classico della cucina italiana, una ricetta della tradizione popolare economica ma saporita e nutriente. Vista la sua ricchezza, la pasta e fagioli è un piatto unico sano perfetto per tutta la famiglia.
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Involtini al sugo alla romana

Il piatto della domenica un grande classico, semplice da preparare e dal gusto assicurato. Gli involtini al sugo alla romana sono molto gustosi e leggeri e il sugo è un ottimo condimento per ogni tipo di pasta.
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