Zaeti veneti
Zaeti veneti
Gli Zaeti veneti, anche chiamati zaletti veneziani, sono morbidi biscotti di farina di mais con uvetta insaporita nella grappa.
Ottimi a colazione inzuppati nel latte, a merenda nel tè, oppure serviti a fine pasto abbinati a un bicchiere di vino.
- Preparazione 10 Minuti
- Cottura 20 Minuti
- Tempo Totale 30 Minuti
- Porzioni 4 Persone
- Cal/Por. 510 kcal
Ingredienti
- 200gr di farina 00
- 200gr di farina di mais
- 150gr di burro
- 100gr di uvetta
- 150gr di zucchero
- 1 bicchierino di grappa
- 4 tuorli
- scorza di un limone
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di lievito per dolci
Preparazione
- Fate rinvenire l’uvetta in un bicchiere di grappa. Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
- Nella ciotola della planetaria sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema ben montata. In un recipiente amalgamate le farine con il sale e il lievito; unitele lentamente alle uova continuando ad amalgamare. Aggiungete l’uvetta ben strizzata, il burro e la scorza grattugiata di un limone.
- Rimuovete l’impasto dalla planetaria, riporlo su un piano da lavoro leggermente infarinato e formate delle palline, schiacciatele leggermente e man mano ponetele in una teglia coperta di carta da forno.
- Infornate i biscotti in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti circa. Sfornate e, a piacere, spolverate con un po’ di zucchero a velo.
Note
Una volta sfornati fate raffreddare i biscotti su una gratella e riporli in una scatola di latta dove si conserveranno bene anche per tre settimane.
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